Τα όσπρια είναι εξαιρετικά θρεπτικά και είναι απαραίτητα για το διαιτολόγιό μας. Ωστόσο τα έχουμε συνδυάσει περισσότερο με τον χειμώνα, στην εκδοχή της σούπας.
Ποιος είπε, όμως, ότι δεν μπορούμε να φάμε τα όσπρια και το καλοκαίρι; Σε ελαφριές, δροσερές σαλάτες και άλλες παραλλαγές, μπορούν να στολίστουν το τραπέζι μας.
Σήμερα σας προτείνουμε μία συνταγή για σαλάτα με φακές!
Σαλάτα με φακές
Τι θα χρειαστείτε
- 500 γραμμάρια φακές
- 200 γραμμάρια φέτα
- 3-4 ντομάτες
- 1 κούπα ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι½ κούπα μαϊντανό
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βράζουμε τις φακές, σουρώνουμε κι αφήνουμε να κρυώσουν. Τρίβουμε τη φέτα και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα συστατικά, μαζί με τις φακές. Σερβίρουμε περιχύνοντας με ελαιόλαδο.
