Το πιο ιδιαίτερο και πασχαλινό ψωμί ήρθε να συντροφεύσει το πασχαλινό σας τραπέζι.
Ο αγαπημένος σεφ Γιώργος Τσούλης έχει μία υπέροχη, πρωτότυπη συνταγή για πασχαλινό ψωμί σε σχήμα λαγουδάκι, με αφράτη ζύμη και όμορφα αρώματα.
Μόνο που έχει το σχήμα του λαγού θα ξετρελάνει τα παιδιά, αλλά θα κάνει ακόμη πιο εντυπωσιακό το τραπέζι της Λαμπρής.
Σχετικά άρθρα: Κριθαράκι με αρακά και λαχανικά: Το ανοιξιάτικο γιουβέτσι της νηστείας
Τι θα χρειαστείτε
- 100 ml γάλα, πλήρες
- 250 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ.
- 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
- 40 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική
- 10 γρ. μαγιά, ξερή
- 2 αυγά, medium, κρόκοι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
- ¼ κ.γ. γαρύφαλλο, τριμμένο
Για το σερβίρισμα
- Αμύγδαλα
- Σταφίδες
- 2 κρόκοι, αραιωμένοι με νερό
Εκτέλεση
Αδειάζουμε στον κάδο του μίξερ τη ζάχαρη, το γάλα, τη μαγιά, με ένα σύρμα χειρός ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
Ρίχνουμε μέσα το αλεύρι,το βούτυρο, τα αυγά, το αλάτι, τη κανέλα, το γαρύφαλλο και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο ζυμάρι.
Αδειάζουμε σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 45 λεπτά να φουσκώσει. Χωρίζουμε τη ζύμη στα 3, το κάθε μπαλάκι το χωρίζουμε σε 4 μικρά, για να κάνουμε τα χέρια και τα πόδια, ένα μεγάλο για το σώμα και 1 μικρό για το κεφάλι.
Σύνθεση: Παίρνουμε το πιο μεγάλο κομμάτι, το πλάθουμε σε μπαλάκι και το τοποθετούμε σε ένα ταψί του φούρνου. Βάζουμε το ένα μπαλάκι από πάνω, βάζουμε το άλλο που είναι πιο μικρό και τα άλλα 4 τα κάνουμε μπαλάκια για χέρια και πόδια.
Για μάτια και στόμα βάζουμε σταφίδες και αμύγδαλο. Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα κομμάτια ζυμαριού.
Αλείφουμε με αραιωμένο κρόκο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για 15 με 20 λεπτά.
Σερβίρουμε.
Πηγή: giorgostsoulis.com
