Πλάθω κουλουράκια… πασχαλινά μαζί με τα παιδιά

Το Πάσχα είναι γεμάτο από αγαπημένα έθιμα και κάποιες κλασικές συνταγές όπως τα κουλουράκια της Λαμπρής, τα οποία και φτιάχνουμε  πριν ή μέσα στην Μεγάλη Εβδομάδα.

Το Infokids μοιράζεται μαζί σας τη βασική συνταγή για τα πιο τραγανά και αρωματικά πασχαλινά κουλουράκια που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα παρέα με τα πιτσιρίκια σας.

Τι θα χρειαστείτε
  • 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 180 γρ. βούτυρο μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ. βούτυρο αγελάδος,σε θερμοκρασία δωματίου
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 200 γρ. ζάχαρη άχνη
    1 μεγάλο αυγό
  • 60 γρ. γάλα φρέσκο
  • 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
  • 2 βανίλιες
  • ξύσμα από ένα πορτοκάλι
  • 1 κρόκο αυγού
  • 2 κουτ. σ. γάλα, για την επάλειψη
Εκτέλεση:

Αν το βούτυρο δεν είναι αρκετά μαλακό, το κόβουμε σε μικρά -μικρά κυβάκια.Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ όλα τα υλικά, και τα χτυπάμε καλά με το γάντζο να ομογενοποιηθούν, και να έχουμε μία απαλή μαλακιά ζύμη. Ίσως να χρειαστεί να προσθέσουμε μια-δυο κουταλιές επιπλέον αλεύρι. Βάζουμε την ζύμη σε ένα μπολ, την σκεπάζουμε με μεμβράνη, και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου να παγώσει.

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε διάφορα σχήματα, και τα βάζουμε σε λαμαρίνα, στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Αφήνουμε κενό μεταξύ τους, διότι θα φουσκώσουν.Χτυπάμε τον κρόκο με 2 κουταλιές γάλα, και με ένα πινέλο αλείφουμε καλά τα κουλουράκια.Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160º C. να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφή χρώμα. Περίπου 35 λεπτά.

Τα τοποθετούμε σε μία σχάρα να κρυώσουν εντελώς, και τα αποθηκεύουμε σε μεταλλικό δοχείο καλά κλεισμένο, σε δροσερό και ξηρό μέρος. Διατηρούνται για αρκετό καιρό.