Το καλοκαίρι δεν θέλουμε να φάμε κάτι βαρύ και προτιμούμε τα πιο ανάλαφρα γεύματα, που θα μας κρατήσουν χορτάτους και δεν θα μας κάνουν να νιώθουμε δυσφορία.
Επίσης, αν θέλουμε να στολίσουμε το οικογενειακό τραπέζι μας, τι καλύτερο από μία σαλάτα! Και μάλιστα τώρα το καλοκαίρι που τα φρούτα και τα λαχανικά είναι σε αφθονία μπορούμε να φτιάξουμε σαλάτες συνδυασμένες μοναδικά.
Σας προτείνουμε τρεις σαλάτες που θα σας κρατήσουν χορτάτους, αλλά θα συνοδεύσουν και υπέροχα το μεσημεριανό σας.
ιδου οι συνταγες!
Σαλάτα με καρπούζι
Τι θα χρειαστείτε
- 1/2 καρπούζι, καθαρισμένο, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε κύβους
- 300 γρ. φέτα
- 1 κρεμμύδι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο
- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα μπαλσάμικου
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Μαρινάρετε το κρεμμύδι για 10 λεπτά με τον χυμό του λεμονιού. Σε μια σαλατιέρα ρίχνετε το καρπούζι, τη φέτα, το κρεμμύδι, μαζί με τον χυμό και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για 30 λεπτά. Λίγο προτού σερβίρετε περιχύνουμε με την κρέμα μπαλσάμικου και το ελαιόλαδο.
Σαλάτα με κοτόπουλο, φράουλες και αβοκάντο
Τι θα χρειαστείτε
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 450 γραμ. στήθο κοτόπουλο
- ¼ του φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- ¼ του φλιτζανιού ξίδι μπαλσάμικο
- 1 κουταλιά της σούπας Dijon μουστάρδα
- ½ φλιτζάνι νερό
- 7 φλιτζάνια baby σπανάκι
- 2 φλιτζάνια φράουλες, κομμένες στη μέση
- 1 αβοκάντο, κομμενο σε φέτες
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
- ½ φλιτζάνι φιστίκια (προαιρετικά)
- 1 κουτάλακι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Εκτέλεση
Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα τηγανίζουμε για 6 λεπτά σε μέτρια φωτιά, από την κάθε πλευρά. Στο μεταξύ, ανακατεύουμε σ’ ένα μπολ τη ζάχαρη, το μπαλσάμικο και το νερό. Έπειτα, το προσθέτουμε στο κοτόπουλο και αφήνουμε να περάσουν 4 λεπτά ακόμη.
Σ’ ένα ποτήρι ανακατεύουμε τη μουστάρδι με το θυμάρι. Στη σαλατιέρα μας τοποθετούμε πρώτα τη ρόκα, στη συνέχεια τις φράουλες και το αβοκάντο και τέλος, το κρεμμύδι. Κόβουμε σε φέτες το κοτόπουλο και το βάζουμε από πάνω.
Πασπαλίζουμε με τα φυστίκια και ρίχνουμε το dressing μουστάρδας.
Σαλάτα µε πεπόνι, τραγανό προσούτο και γραβιέρα
Τι θα χρειαστείτε
- 2 φλ. τσαγιού μικρά τρυφερά φύλλα σπανάκι
- 1 πράσινη σαλάτα
- 1 ματσάκι ρόκα
- 4 λιαστές ντομάτες
- 4 φέτες πεπόνι (κομμένο σε τρίγωνα)
- 4 φέτες προσούτο Καρπενησίου
- 1/2 φλ. τσαγιού φλούδες πικάντικη γραβιέρα
- 1/2 φλ. τσαγιού φιλέ αμυγδάλου
Για τη σος
- 1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 3 κ.σ. μπαλσάμικο
- 2 λιαστές ντομάτες
- 1/2 κ.γλ. μέλι
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε το προσούτο σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και το ψήνουμε για 15΄ στους 200οC, να γίνει τραγανό. Το αφήνουμε να κρυώσει. Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά όλα τα λαχανικά.
Τα στήνουμε σε ανοιχτή πιατέλα, ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες και τις προσθέτουμε.
Στρώνουμε το πεπόνι γύρω γύρω. Ψιλοκόβουμε το τραγανό προσούτο πάνω από τη σαλάτα. Προσθέτουμε τα αμύγδαλα και τις φλούδες γραβιέρας. Τοποθετούμε τα υλικά για τη σoς στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε. (Θα γίνει σαν κρέμα).
Περιχύνουμε τη σαλάτα.
Διαβάστε επίσης:
Εύκολη και δροσερή σαλάτα με γαρίδες: Το ιδανικό συνοδευτικό ή και… κυρίως πιάτο
Μακαρανοσαλάτα: Δροσερή και γευστική, ιδανική για τα πιτσιρίκια
Σαλάτα με φακές: Μία δροσερή εκδοχή για όσπρια το καλοκαίρι
