Η πιο καταθλιπτική μέρα του χρόνου έφτασε – Γιατί την ονομάζουμε “Blue Monday”;

Αναμφίβολα, η Δευτέρα θεωρείται η πιο δύσκολη μέρα της εβδομάδας, καθώς σηματοδοτεί το τέλος του σαββατοκύριακου και την επάνοδο στις υποχρεώσεις της καθημερινότητας. Η τρίτη Δευτέρα του Ιανουαρίου, ονομάζεται Blue Monday, είναι η πιο μελαγχολική μέρα σύμφωνα με ψυχολόγους! Γιατί;

Τι είναι η Blue Monday

Η μέρα αυτή προήλθε από τον ψυχολόγο Dr. Cliff Arnall, ο οποίος το 2005 έφτιαξε μία εξίσωση για να βρει ποια μέρα είναι η χειρότερη του χρόνου. Συνδύασε τον άσχημο καιρό του Ιανουαρίου, τα χρέη του Δεκεμβρίου και τα Χριστούγεννα που πέρασαν και χρειάζεται να περιμένουμε έναν ολόκληρο χρόνο για να ξαναέρθουν.

Η Blue Monday, λοιπόν, σύμφωνα με το Arnall είναι η σημερινή! Την άποψή του έρχονται να στηρίξουν λίγοι ακόμα επιστήμονες όπως η βρετανίδα οικονομολόγος Jane Clack, ειδική σε θέματα χρεών, η οποία επισημαίνει ότι πολλοί καταναλωτές κατά την διάρκεια των γιορτών ψωνίζουν με πιστωτικές κάρτες, συχνά λίγο παραπάνω από όσο αντέχει η τσέπη τους και τώρα βρίσκονται αντιμέτωποι με τα χρέη τους. 

Η διατροφολόγος Alison Clark τονίζει ότι η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας ζάχαρης και καφεΐνης, που περιέχεται εκτός από τον καφέ στα αναψυκτικά, μπορεί να προκαλέσουν νευρικότητα και πονοκέφαλο και καλό θα ήταν να αποφεύγονται την «Blue Monday» και γενικότερα τον Ιανουάριο, μια και είναι ο μήνας που ερχόμαστε αντιμέτωποι με τις υποχρεώσεις μας και την σκληρή πραγματικότητα, μετά την ανεμελιά των Χριστουγέννων.

Μαθηματικοί και άλλοι επιστήμονες, ωστόσο, απορρίπτουν τη θεωρία, αφού η παραπάνω εξίσωση δε “στέκει” και την κατατάσουν στις “ψευδοεπιστήμες”!

Τα κάλαντα των Φώτων και τα έθιμα της Κύπρου

Στις 6 Ιανουαρίου η ορθόδοξη εκκλησία τιμά την κάθοδο δηλαδή του Ιησού Χριστού στον Ιορδάνη ποταμό και τη βάπτισή του από τον Ιωάννη τον Πρόδρομο. 

Τα Θεοφάνεια αποτελούν μία από τις μεγαλύτερες γιορτές της Χριστιανοσύνης. Το όνομα Θεοφάνεια, προήλθε από τη φανέρωση των τριών προσώπων της Αγίας Τριάδας που συνέβει,σύμφωνα με τις τρεις σχετικές περικοπές. Τα Θεοφάνεια λέγονται επίσης και «Φώτα» ή «Φωτά» ή «Εορτή των Φώτων».

Τα ήθη και έθιμα της ημέρας των Φώτων διαφέρουν από χώρα σε χώρα και από περιοχή σε περιοχή. Στην Κύπρο και ειδικά στις παράλιες περιοχές, μετά τη Θεία Λειτουργία, οι ιερείς αγιάζουν τα ύδατα, ρίχνοντας τον τίμιο Σταυρό στη θάλασσα. Τολμηροί κολυμβητές, πέφτουν στα παγωμένα νερά για τον ανασύρουν. Όποιος πιάσει το Σταυρό, θεωρείται καλότυχος και ευλογημένος.

Πέρα από τον αγιασμό των υδάτων τα παιδιά λένε την πουλουστρίνα και τα κάλαντα των Θεοφανείων «Καλημέρα τζιαί τα φώτα τζιαί την πουλουστρίνα πρώτα» και έτσι παίρνουν χρήματα και κεράσματα.

Τα ξεροτήανα

Από τα παλιά χρόνια μέχρι σήμερα επικρατεί η παράδοση στην Κύπρο την Παραμονή των Θεοφανείων, οι νοικοκυρές να ψήνουν λουκουμάδες ή αλλιώς ξεροτήανα, που κανείς όμως δεν αγγίζει αφού πρώτα πρέπει να σκορπίσουν μερικούς από τους λουκουμάδες στην οροφή του σπιτιού για να «φάνε» οι «σκαλαπούνταροι» δηλαδή οι καλικάντζαροι και να φύγουν λέγοντας «Τιτσί τιτσί λουκάνικο κομμάτι ξεροτήανο να φάτε τζιαί να φύετε».

Οι καλικάντζαροι και το φευγιό τους

Αλλιώς «Σκαλαπούνταροι», οι καλικάντζαροι, σύμφωνα με την παράδοση είναι δαιμόνια που  εμφανίζονται κατά το Δωδεκαήμερο (25 Δεκεμβρίου – 6 Ιανουαρίου) όπου τα  νερά δεν είναι βαπτισμένα.

Οι καλικάντζαροι φημολογείται ότι βγαίνουν από τον Κάτω Κόσμο που ζουν για να πειράξουν τους ανθρώπους και να τους ανακατέψουν τα σπίτια.

 

«Ας χειροκροτήσουμε τους μπαμπάδες. Εκείνους που δεν κάνουν babysitting, αλλά αναθρέφουν τα παιδιά τους»

«Ας χειροκροτήσουμε τους μπαμπάδες. Εκείνους που όταν τους βλέπουμε να κρατούν το παιδί μας πρώτη φορά η καρδιά μας πάει να σπάσει. Εκείνους που βάζουν το μωρό στο αυτοκίνητο για να το χαλαρώσουν όταν οι κολικοί το βασανίζουν.

Εκείνους που δεν κάνουν απλώς babysitting – εκείνους που αναθρέφουν.

Εκείνους που μας δίνουν δύναμη όταν νιώθουμε πως όλα καταρρέουν.

Εκείνους που επιστρέφουν στο σπίτι έπειτα από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, έτοιμοι να αναλάβουν δράση ή εκείνους που μένουν στο σπίτι έτσι ώστε εμείς να μπορέσουμε να βγάλουμε χρήματα.

Εκείνους που φτιάχνουν πρωινό τα σαββατοκύριακα και χτίζουν φρούρια με κουβέρτες και μαξιλάρια.

Εκείνους που «παλεύουν» στο πάτωμα του σαλονιού, επειδή ξέρουν πως τα παιδιά τους λατρεύουν αυτό το παιχνίδι.

Εκείνους που κουβαλούν τσάντες με πάνες και οδηγούν φορτηγάκια και συνεχίζουν να είναι κούκλοι.

Εκείνους που είναι δυνατοί αρκετά για να κρατούν τα παιδιά τους αγκαλιά, ακόμα και όταν αυτά μεγαλώσουν, αλλά δακρύζουν όταν η κόρη τους παντρεύεται ή ένα παιδί τους παίρνει πτυχίο.

 Εκείνους που μας υπενθυμίζουν ότι πριν γίνουμε μαμάδες ήμασταν άνθρωποι. Εκείνους που μας υπενθυμίζουν ότι είμαστε πολλά περισσότερα από μαμάδες που φροντίζουν τα παιδιά τους.

Εκείνους που στηρίζουν τους στόχους μας και τις επιθυμίες μας.

Εκείνους που δουλεύουν σκληρά, παίζουν σαν μικρά παιδιά και αγαπούν με όλη τους την καρδιά. Εκείνους που κάνουν τη ζωή να μοιάζει ευκολότερη και πιο διασκεδαστική. Εκείνους που μας στηρίζουν πάντα.

Ποτέ δεν πιστεύαμε ότι θα μπορούσαμε να σας αγαπήσουμε περισσότεραο μέχρι την ημέρα που γίνατε μπαμπάδες.

Αυτό, λοιπόν, είναι αφιερωμένο σε εσάς, μπαμπάδες!»

πηγή: Facebook page – Love what Matters

Τι να κάνετε με τα παιδιά το βράδυ της παραμονής του νέου έτους

Φέτος το αποφασίσατε! Οι μέρες των γιορτών θα είναι αφιερωμένες στα παιδιά σας και μόνο. Αναζητάτε, λοιπόν, τρόπους για να περάσετε καλά μαζί τους.

Τα Χριστούγεννα παίξατε μαζί τους, μοιραστήκατε το γεύμα σας, διαβάσατε βιβλία. Την Πρωτοχρονιά όμως; Σίγουρα η πρώτη μέρα του χρόνου θα σας βρει σε κάποιο οικογενειακό σπίτι. Η Παραμονή, ωστόσο, είναι μια μέρα μόνο για εσάς και για εκείνα…

Γι’ αυτό συγκεντρώσαμε ορισμένες έξυπνες, εύκολες και σχετικά ανέξοδες ιδέες και σας προτείνουμε να τις δοκιμάσετε με τα παιδιά σας για να αφήσετε το 2022 με τις καλύτερες αναμνήσεις και να υποδεχθείτε το 2023 με χαμόγελο…

Έξοδος

Πηγαίνετε σε παγοδρόμια, σε χριστουγεννιάτικα πάρκα, σινεμά! Ακόμα και ένας περίπατος στην παραλία ή το βουνό – αν το επιτρέπει ο καιρός – θα είναι ιδιαίτερα διασκεδαστικός…

Πάρτι

Καλέστε φίλους και συγγενείς και διασκεδάστε όλοι μαζί ή διοργανώστε ένα πάρτι αποκλειστικά για εσάς και τα παιδιά σας. Αφήστε τα παιδιά να σας βοηθήσουν με τις προετοιμασίες, φορέστε τα καλά σας και ετοιμαστείτε για ατελείωτη διασκέδαση.

Κατασκευές

Φτιάξτε γιορτινά καπέλα, στολίδια ή μια πινιάτα. Ό,τι και αν είναι φτιάξτε το μαζί με τα παιδιά και δεν θα το ξεχάσετε ποτέ. Πάρτε μερικές ιδεές για μεγαλύτερη ποικιλία από τις προτάσεις που έχουμε για εσάς…

Πυροτεχνήματα

Αν το σπίτι σας έχει τον απαραίτητο εξωτερικό χώρο, αγοράστε τα πιο ασφαλή πυροτεχνήματα και κάντε την τελευταία μέρα του χρόνου εκρηκτική. Ή προμηθευτείτε απλώς ορισμένες σπίθες. Η λάμψη και πάλι θα είναι ίδια! Σε κάθε περίπτωση να έχετε κοντά σας έναν πυροσβεστήρα για ασφάλεια.

Παιχνίδια

Μια βραδιά με επιτραπέζια είναι η καλύτερη οικογενειακή διασκέδαση. Όταν μάλιστα η βραδιά αυτή είναι γιορτινή τότε τα πράγματα γίνονται πολύ καλύτερα…

Χορός

Βάλτε μουσική και χορέψτε για ώρες. Μπορείτε να κάνετε ακόμα και τα δικά σας σκετς ή να οργανώσετε έναν διαγωνισμό χορού για την οικογένεια. Θα ξεδώσετε και θα το θυμάστε για πολύ καιρό.

Φωτογραφίες

Τώρα που η τεχνολογία το επιτρέπει, βγάλτε όσες περισσότερες μπορείτε. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειες. Οι αυθόρμητες και αστείες φωτογραφίες θα φτιάξουν ένα πολύ πιο όμορφο οικογενειακό κολάζ…

Ποτό

Αφήστε τα παιδιά να το ρίξουν έξω φτιάχνοντάς τους διάφορα smoothies με γλυκά και φρούτα ή «κοκτέιλς» με αναψυκτικά.

Αλλαγή χρόνου

Τα παιδιά δεν έχουν απόλυτη αίσθηση του χρόνου, οπότε αφού πάτε τη βόλτα σας, κάνετε το πάρτι σας, χορέψτε και πιείτε τα ποτά σας μπορείτε να αλλάξετε χρόνο νωρίτερα και να τα αφήσετε να κοιμηθούν για να μπορέσετε εσείς να διασκεδάσετε και να υποδεχθείτε τον καινούριο χρόνο με την ησυχία σας…

Συνταγή για παραδοσιακές δίπλες που θα λατρέψετε

Μαζί με τα μελομακάρονα και τους κουραμπιέδες αποτελούν τα απόλυτα γλυκά των Χριστουγέννων, ενώ σε πολλές περιοχές είναι το γλυκό που φτιάχνεται με αφορμή γάμους, ονομαστικές εορτές ή οποιαδήποτε άλλη αιτία για γλέντι.

Εμείς σας παρουσιάζουμε την απόλυτη συνταγή για παραδοσιακές δίπλες.

Υλικά:

Για τη ζύμη

4 κούπες αλεύρι σκληρό
4 αυγά
¼ κούπας ούζο
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 βανίλια
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 λεμόνι
3 κουταλιές της σούπας λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
νερό χλιαρό

Για το τηγάνισμα:

Ελαιόλαδο

Για το σιρόπι:

3 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
3 φλιτζάνια τσαγιού νερό
1 φλιτζάνι τσαγιού μέλι
1 ξύλο κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού

Για το πασπάλισμα:

Κανέλα
Καρυδόψιχα χοντροκομμένη
Σουσάμι καβουρδισμένο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το λάδι, τα αυγά, το μέλι και την ρακή, την βανίλια, το ξύσμα λεμόνι, το πορτοκάλι και το χυμό λεμόνι. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι και το νερό. Όταν η ζύμη γίνει σκληρή και ξεκολλήσει από τα χέρια, την αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.

Στη συνέχεια χωρίζουμε την ζύμη σε μπαλάκια και ανοίγουμε τα φύλλα. Πασπαλίζουμε τον πάγκο όπου θα δουλέψουμε με αλεύρι, αλευρώνουμε τα χέρια μας και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη ή με τη βοήθεια μηχανής, κόβουμε σε λωρίδες πλάτους 3 εκατοστά και μήκους 30- 40 εκατοστά.

Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να ζεσταθεί καλά και στη συνέχεια παίρνουμε μια λωρίδα. Στερεώνουμε την μια άκρη με πιρούνι την τοποθετούμε στο καυτό λάδι και περιστρέφουμε το πιρούνι για να σχηματίσουμε μια φωλιά μέσα στο τηγάνι. Αν θέλουμε, μπορούμε να σχηματίσουμε τις φωλιές στο τραπέζι και στη συνέχεια να τις τηγανίσουμε.

Μόλις ροδίσουν οι δίπλες τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί. Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί και προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει. Όταν κρυώσουν οι δίπλες τις βουτάμε μία – μία στο σιρόπι και τις αφήνουμε 1-2 λεπτά περίπου. Αφού απορροφήσουν το σιρόπι, τις τοποθετούμε σε πιατέλα και τις γαρνίρουμε με καρύδια, σουσάμι και κανέλα.

κεντρική φωτογραφία: Instagram

Βρήκαμε τα 5 ζαχαροπλαστεία της Κύπρου που «απογειώνουν» τη γλύκα των Χριστουγέννων

Τραγανά μελομακάρoνα, χιονισμένοι κουραμπιέδες, μελωμένες δίπλες, γεμιστά τσουρέκια, παραδοσιακά παρφέ χαλεπιανού, σοκολατάκια και μπισκότα σε απίστευτα σχέδια και γεύσεις. Ναι, μπορούμε με σιγουριά να πούμε ότι οι Γιορτές των Χριστουγέννων είναι περίοδος αφιερωμένη στα γλυκά!

Φέτος, που οι καταστάσεις δεν μας επιτρέπουν πολλές εξόδους και… αχαλίνωτη διασκέδαση ο καλύτερος τρόπος για να εκφράσουμε την αγάπη μας, αλλά και να «γλυκάνουμε» τις δυσκολίες είναι τα λαχταριστά γλυκά.

Διαβάστε επίσης: Πήγαν τον στολισμό σε άλλο επίπεδο – Αυτή είναι η πιο χριστουγεννιάτικη πολυκατοικία στη Λάρνακα

Συνεχίστε την ανάγνωση, ανακαλύψτε τις πιο λαχταριστές, χριστουγεννιάτικες δημιουργίες 5 αγαπημένων ζαχαροπλαστείων του νησιού και πάρτε ιδέες για τα δικά σας γλυκά!

Λαχταριστό και άκρως χριστουγεννιάτικο το gingerbread house από τα ζαχαροπλαστεία Τερκενλής στην Έγκωμη (28ης Οκτωβρίου, 20-22). Φυσικά, δεν λείπουν και τα πιο παραδοσιακά εδέσματα…

Χριστουγεννιάτικα δεντράκια – cupcakes, μελομακάρονα, κουραμπιέδες, αλλά και τα μοναδικά, παραδοσιακά «Παρφέ» χαλεπιανού στο La Parafaite (Γρίβα Διγενή 63, Λευκωσία)

Πανέμορφες τούρτες στο χριστουγεννιάτικο κλίμα που θα ξετρελάνουν όλη την οικογένεια θα βρείτε στο Sweet Nest Patisserie (Κολωνακίου 18, Λινόπετρα, Λεμεσός)

Χριστουγεννιάτικα σοκολατένια γλυκά και cakes σάς περιμένουν στο La Kiwi, στη Λευκωσία (Ακάκι, Λευκωσία)

Φανταστικά red velvet, τάρτες λεμόνι, πορτοκαλόπιτες και μοναδικά προφιτερόλ στο Lean Sweets, στη Λευκωσία (Γεράσιμου Μαρκορά 8)

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Lean Sweets (@leansweets)

Η κλασική συνταγή για παραδοσιακούς και νόστιμους κουραμπιέδες

Οι κουραμπιέδες είναι το παραδοσιακό γλυκό των Χριστουγέννων και μαζί με τα μελομακάρονα αυτή την εποχή έχουν την τιμητική τους.

Το όνομά τους έρχεται από το τούρκικο “Kurabiye”, γλύκισμα από αλεύρι, βούτυρο και άχνη ζάχαρη. Βάση της επιτυχίας του είναι το αγνό βούτυρο και το επιμελημένο κτύπημα.

Δείτε παρακάτω τη συνταγή μας και… απολαύστε τους!

Συστατικά

1/2 κιλό βούτυρο φρέσκο

2 κρόκοι αυγών

αλεύρι μαλακό όσο πάρει

βανίλια άρωμα

1 φλιτζάνι του καφέ κονιάκ

1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη

1/2 κουταλάκι γλυκού σόδα διαλυμένη σε κονιάκ

1/2 κουταλάκι μπέκιν πάουντερ

αμύγδαλα χοντροκομμένα και ασπρισμένα

ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση: Χτυπάμε το βούτυρο πολύ ν΄ ασπρίσει και ν΄ αφρατέψει. Ρίχνουμε τους κρόκους και τη ζάχαρη και ξαναχτυπάμε. Προσθέτουμε σιγά – σιγά και τα υπόλοιπα υλικά. Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακή. Τότε πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Τους αφήνουμε να ψηθούν καλά και τέλος, ζεστούς, τους καλύπτουμε με ζάχαρη άχνη.

 

Την πιο νόστιμη και δροσερή lemon pie θα την φτιάξετε εσείς!

Για σας που σας αρέσουν τα γλυκά, αλλά όχι τόσο η σοκολάτα η lemon pie είναι η ιδανική επιλογή.

Το καλό με την παρακάτω συνταγή λεμονόπιτας, λοιπόν, δεν είναι μόνο ότι χορταίνει πιο υγιεινά τις γλυκές μας λιγούρες, αλλά και το ότι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για αρκετό καιρό!

Οπότε δεν έχετε παρά να την ετοιμάσετε. Άλλωστε ξέρετε πόσο λατρεύουν τα παιδιά το λεμόνι, σωστά;

Για την ζύμη:

  • 250 γρ. αλεύρι
  • 140 γρ. βούτυρο
  • 1 αυγό
  • 1-2 κουταλιές κρύο νερό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη

Για την γέμιση:

  • 1 λεμόνι
  • 4-5 αυγά
  • 1 ζαχαρούχο γάλα
  • 2 κ.σ. κορν φλάουρ
  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 100 γρ. βούτυρο
  • αλάτι

Εκτέλεση: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη ή ένα μπολ και τα δουλεύουμε καλά ως να γίνουν ένα ζυμάρι. Αν το ζυμάρι μας είναι σκληρό ρίχνουμε νερό μέχρι να γίνεται μαλακή και να μπορείς να την ζυμώσεις. Την σκεπάζουμε με μεμβράνη κι αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα να ξεκουραστεί.

Αλευρώνουμε τον πλάστη, βάζουμε επάνω την ζύμη και την ανοίγουμε σε διαστάσεις ανάλογες μ αυτές που την προορίζουμε. Προσέχουμε να μην υπάρχει κάποια τρύπα στο ζυμάρι μας και χάσουμε την γέμιση.

Επίσης κάνουμε με το πιρούνι μερικές τρύπες στη ζύμη για να μην φουσκώσει κατά το ψήσιμο.  Την ψήνουμε έτσι που να ροδοξανθίσει χωρίς να σκουρύνει και ξεραθεί.

Με ένα σύρμα χειρός χτυπάμε το ζαχαρούχο γάλα ενώ ταυτόχρονα ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Εάν προτιμάς μπορείς να ρίξεις και λίγο ξύσμα. Δοκιμάζουμε συχνά για να μην πικρίσει πολύ η γέμιση μας. Ανακατεύεις μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Έπειτα χτυπάμε την ζάχαρη με το βούτυρο και τα ρίχνουμε στο μείγμα. Μετά ακολουθούν τα αυγά, το κορν φλάουρ και το αλάτι ώσπου το μείγμα να γίνει ένα. Βγάζουμε την βάση της τάρτας από το ψυγείο, που την βάλαμε για να ξεκουραστεί.

Με ένα κουτάλι απλώνουμε την γέμιση πάνω στην τάρτα. Την βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου μισή ώρα με 40 λεπτά. Την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο, την ξεφορμάρουμε, την πασπαλίζουμε με τριμμένο αμύγδαλο και τη σερβίρουμε.

Νόστιμο και χορταστικό κέικ με αχλάδι και καρύδια – Η πιο γλυκιά συνταγή για το σχολικό σνακ

Τα παιδιά λατρεύουν τα γλυκά, ειδικά όταν είναι φτιαγμένα από τη μαμά τους.

Σήμερα, σας προτείνουμε ένα κέικ με αχλάδι και καρύδια, το οποίο θα γίνει το αγαπημένο κολατσιό των παιδιών για το σχολείο.

Υλικά:

  • 155 γραμμάρια ψιλή ζάχαρη
  • 150 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 2 αυγά
  • 225 γραμμάρια απλό αλεύρι
  • 3 κουταλάκια του γλυκού baking powder
  • 25 γραμμάριαγιαούρτι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 500 γραμμάρια αχλάδια, ξεφλουδισμένα, χωρίς τα κουκούτσια τους, χοντροκομμένα
  • 55 γραμμάρια καρύδια, ψιλοκομμένα
  • 65 γραμμάρια σταφίδες
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα μπαχαρικά (κανέλα, μοσχοκάρυδο κλπ)
  • 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι

Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και βουτυρώστε μια στρογγυλή φόρμα.

Στρώστε της στη βάση αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με το μίξερ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα μπολ μετρίου μεγέθους μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.

Προσθέστε τα αυγά, ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε στο μείγμα το αλεύρι και το baking powder κοσκινισμένα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Ομοίως με το γιαούρτι και τη μαγειρική σόδα.

Προσθέστε στο μείγμα σας τα αχλάδια, τα καρύδια, τις σταφίδες και τα ανάμεικτα μπαχαρικά και ανακατέψτε πολύ καλά. Με ένα κουτάλι χύστε το μείγμα σας στην έτοιμη φόρμα και λειάνετε την επιφάνεια. Κάντε με το κουτάλι μια μικρή τρύπα στο κέντρο. Ψήστε στο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

Στο μεταξύ μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά σε μια μικρή κατσαρόλα το κονιάκ με το μέλι, ανακατεύοντας, για περίπου 2 λεπτά μέχρι το μέλι να λιώσει. Με ένα ξύλινο καλαμάκι κάντε τρύπες Αφήστε το να κρυώσει. Ξεφορμάρετε, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Παγκόσμια Ημέρα Ζυμαρικών: 5 εστιατόρια για να απολαύσετε υπέροχες μακαρονάδες στην Κύπρο

Ως μέρα αφιερωμένη στα ζυμαρικά έχει καθιερωθεί η 25 Οκτωβρίου, με όλον τον κόσμο να τη γιορτάζει τρώγοντας τι άλλο; πεντανόστιμες μακαρονάδες.

Σήμερα τιμάμε τη θρεπτική και γευστική αξία των ζυμαρικών και σας προτείνουμε 5 μέρη στο νησί όπου μπορείτε να απολαύσετε λαχταριστά πιάτα με κύριο συστατικό τους τα μακαρόνια!

Capodecina Pasta Bar

Aυθεντική ιταλική εμπειρία ζυμαρικών στην take away μορφή της, με τραπεζάκια εντός κι εκτός, και πιάτα σε πολύ λογικές τιμές.

Έχετε να επιλέξετε απόπ μια γκάμα επιλογών, από κλασικές επιλογές μέχρι και πιάτα με twist, όπως τα Cacio e Pepe, Napoli, Arrabbiata, Bolognese, Carbonara, Πέστο Βασιλικού ή νόστιμες μακαρονάδες με γαρίδες, σολομό και τόνο. Μπορείτε, όμως, να φτιάξετε και τη δική σας μακαρονάδα! Διαλέγετε ζυμαρικά, ανάμεσα σε σπαγκέτι, ταλιατέλες, ριγκατόνι, πένες και τορτελίνι, τα εμπλουτίζετε με ό,τι υλικά επιθυμείτε, διαλέγετε και μία από τις σάλτσες τους και σε λιγότερο από δέκα λεπτά έχετε τα ζυμαρικά σας έτοιμα και ζεστά στο κουτάκι!

Τηλ. 24 663300

Βασιλέως Ευαγόρου 19, Λάρνακα, Κύπρος

Duomo Ristorante

Ένα κομψό και γουστόζικο εστιατόριο εμπνευσμένο από την ιταλική κουζίνα, με ένα μενού που στοχεύει να ικανοποιήσει όλα τα γούστα, με κρύα και ζεστά ορεκτικά, σπιτικά ζυμαρικά, ριζότο κ.ά

Οι επιλογές στα ζυμαρικά είναι πολλές, π.χ. σπιτικό ravioli γεμιστό με τυρί ρικότα και σπανάκι, ή γεμιστά με τρούφα και τυρί, σερβιρισμένα με λάδι τρούφας και μαϊντανό. Ωστόσο, το linguini δύο χρωμάτων με αστακό είναι απλά συγκλονιστικό! Μην διστάσετε να δοκιμάσετε και την πίτσα.

Βασιλίσσης Βερινίκης, Πάφος

Τηλ. 99 473931

Isolani Pizza & Italian Mezze

Το Isolani κάνει μια προσπάθεια να προσφέρει πραγματική ιταλική κουζίνα και όπως φαίνεται από τους ευχαριστημένους πελάτες του που το επισκέπτονται ξανά και ξανά, τα καταφέρνει πολύ καλά.

Δοκιμάστε tagliatelle porcini ή τα ravioli ricotta e Pomobori Secchi, που είναι ραβιόλι γεμιστό με τυρί ρικότα και λιαστή ντομάτα και σάλτσα πέστο και θυμηθείτε να ζητήσετε τα ζυμαρικά σας να είναι al dente για να τα απολαύσετε ακόμα περισσότερο.

Τηλ:.70 008 778

Αγορά Αγίου Αντωνίου, Λευκωσία

Ristorante Spaghetteria Italica

Μικρό και κομψό, δίνει έμφαση στην ιταλική κουζίνα. Φρέσκια pasta με δεκάδες συνταγές υπό τη γευστική επιμέλεια της Ιταλίδας συνιδιοκτήτριας Daniella.

Αν θέλετε μια νόστιμη μακαρονάδα από home made ζυμαρικά, δοκιμάστε την Spaghetti al Cartoccio, φτιαγμένη με μύδια, γαρίδες, χταπόδι, καλαμάρι, τυρί και σάλτσα ντομάτας και συνοδεύστε την με ένα ποτήρι κρασί από την ενημερωμένη λίστα του εστιατορίου.

Τηλ.: 24 629 450

Στυλιανού Λένα 50, Λάρνακα

Mare e Monti

Για τα καλύτερα ιταλικά πιάτα στην Πάφο η σίγουρη επιλογή είναι το Mare e Monti. Η chef, Αδαμαντία Πετρούσκα, μετατρέπει τις γνώσεις της από την τη μαθητεία της στη Φλωρεντία σε υπέροχα πιάτα χρησιμοποιώντας εκλεκτές πρώτες ύλες, συνδυάζοντας ιδιαίτερες γεύσεις και δουλεύοντας με μεράκι και αγάπη.

Δοκιμάστε το πιάτο – σήμα κατατεθέν του μαγαζιού, ταλιατέλες σε μαύρο μελάνι με γαρίδες (φωτογραφία πάνω)

Τηλ.:  26 847 353

Λεωφόρος Θεάς Αφροδίτης, Κάτω Πάφος

Πηγή φωτογραφιών: Facebook