Το ριζότο αποτελεί μια συνταγή που οι νοικοκυρές αποφεύγουν να την μαγειρέψουν καθότι τη θεωρούν ιδιαιτέρως μπελαλίδικη και απαιτητική ως προς την εκτέλεσή της. Γρήγορο, κρεμώδες και γευστικό, το ριζότο είναι από τα πιο αγαπημένα πιάτα στον κόσμο. Ταιριάζει σε όλες τις εποχές και είναι εξαιρετικά απολαυστικό και θρεπτικό. Πόσο εύκολο είναι όμως, να το ετοιμάσετε;
Το ριζότο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να ετοιμαστεί, 20 λεπτά είναι αρκετά. Ταιριάζει με πολλά υλικά και το σημαντικό είναι, ότι μας προσφέρει σημαντικές ευκαιρίες να εμπνευστούμε μόνοι μας και να προσθέσουμε υλικά της αρεσκείας μας.
Θα το βρείτε σε πολλές γευστικές παραλλαγές. Εμείς το τιμάμε συχνά καθώς είναι μια καλή ευκαιρία μέσω αυτού να μάθουμε στα παιδιά να τρώνε λαχανικά. Σήμερα το σερβίρουμε με καρότο που είναι άκρως θρεπτικό και πολύτιμο για τον οργανισμό μας. Πρόκειται για μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, ενώ επίσης είναι η πλουσιότερη φυτική πηγή βήτα-καροτίνης και έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία μας.
Υλικά:
3 τριμμένα καρότα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κ.σ ελαιόλαδο
½ κούπα λευκό κρασί
αλάτι
πιπέρι
2 κούπες τσαγιού ρύζι
λίγη παρμεζάνα
4 κούπες βραστό νερό
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο, τσιγαρίζεις το κρεμμύδι με το καρότο και τα σβήνεις ρίχνοντας το λευκό κρασί. Περιμένεις να εξατμιστεί το κρασί και προσθέτεις τέσσερις κούπες βραστό νερό, ρίχνεις το ρύζι, το αλάτι ,το πιπέρι και το αφήνεις να βράσει σε χαμηλή φωτιά για είκοσι περίπου λεπτά. Στο τέλος προσθέτεις παρμεζάνα.
Διαβάστε επίσης
Πότε έρχεται στους κινηματογράφους η «Barbie» με πρωταγωνίστρια την Μάργκοτ Ρόμπι
