Λαχταριστή βελουτέ σούπα κολοκύθας για τις πρώτες βροχερές ημέρες

Με βροχές να προβλέπονται και σήμερα στο σκηνικό του καιρού, τίποτα δεν θα ταίριαζε καλύτερα στο τραπέζι μας από μια λαχταριστή, βελούδινη σούπα.

Σήμερα, σας προτείνουμε μία με κύριο συστατικό της το απόλυτο φθινοπωρινό λαχανικό, την κολοκύθα!

Υλικά:

  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο (μόνο το κοτσάνι, ψιλοκομμένο)
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • ½ κουταλάκι τριμμένο κόλιαντρο
  • 1 κουταλάκι τριμμένο κύμινο
  • ½ κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1 κιλό κολοκύθα, καθαρισμενη και κομμένη σε κύβους
  • 1 μεγάλη πατάτα καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
  • 1 λίτρο ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών
  • ½ κούπα κρέμα γάλακτος για μαγειρική

Εκτέλεση: Ζεστάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πράσο και τσιγαρίστε μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν (περίπου 3 λεπτά). Προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά και συνεχίστε το τσιγάρισμα για περίπου μισό λεπτό.

Στη συνέχεια ρίξτε στην κατσαρόλα την κολοκύθα, την πατάτα και τον ζωμό και αφήστε να πάρει μία βράση. Χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά και ανακατέψτε.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε και αφήστε πάνω στη φωτιά για λίγο. Αλατοπιπερώστε και σερβίρετε συνοδεύοντας με φρέσκο ψωμί.