Ένα πιάτο που συνδυάζει τη νοστιμιά από το σαγανάκι με τη θαλπωρή της μανέστρας και γίνεται εύκολα το απόλυτο comfort φαγητό. Το κριθαράκι με γαρίδες και φέτα μαγειρεύεται γρήγορα στην κατσαρόλα και προσφέρει πλούσια γεύση που δύσκολα ξεχνάς.
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
- Μερίδες: 4
Υλικά
- 16 γαρίδες Νο 3 (μέτριου μεγέθους), φρέσκες ή κατεψυγμένες
- 500 γρ. κριθαράκι μέτριο
- 4 ώριμες ντομάτες τριμμένες ή 6–7 ντοματάκια κονσέρβας πολτοποιημένα με τον χυμό τους
- 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου, τριμμένες
- 50 ml ελαιόλαδο
- 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- 3 κουτ. σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 1 σφηνάκι ούζο ή λευκό κρασί
- 100 γρ. φέτα τριμμένη
- Μια πρέζα ζάχαρη
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις γαρίδες αφαιρώντας το κέλυφος, αφήνοντας όμως τα κεφάλια και τις ουρές για περισσότερη γεύση. Παράλληλα, βράζουμε το κριθαράκι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τη ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά (αν τη χρησιμοποιήσουμε), αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Έπειτα προσθέτουμε τον μαϊντανό, το ούζο ή το κρασί, τη φέτα και τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε τις γαρίδες και τις μαγειρεύουμε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε το βρασμένο κριθαράκι, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 2–3 λεπτά ακόμη ώστε να ενσωματωθούν τα αρώματα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε ζεστό.
Τι πίνουμε μαζί
Το πιάτο ταιριάζει ιδανικά με ένα δροσερό ροζέ κρασί, είτε από Ξινόμαυρο είτε από Μοσχοφίλερο. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε με ένα παλαιωμένο Αγιωργίτικο για πιο γεμάτη γευστική εμπειρία.
Διαβάστε επίσης:
Αυτό το χρώμα κραγιόν σε κάνει να δείχνεις πιο νέα μέσα σε δευτερόλεπτα
Αλλαγή ώρας 2026: Πότε θα πάμε τα ρολόγια μια ώρα μπροστά
