Γεμιστά μπιφτέκια κοτόπουλου και πατάτες σαν τηγανητές

Γεμιστά μπιφτέκια κοτόπουλου και πατάτες σαν τηγανητές

H σημερινή μας συνταγή είναι αφιερωμένη σε ένα φαγητό που λατρεύουν τα παιδιά. Γεμιστά μπιφτέκια κοτόπουλου και πατάτες σαν τηγανητές. Δεν θα μείνει ούτε ψίχουλο στο πιάτο!

Υλικά:

1 κιλό κιμά κοτόπουλο
1 κρεμμύδι ξερό
1 ντομάτα
1 αυγό
2 κ. σούπας ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
2 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.σ.αποξηραμένη ρίγανη
2 φέτες ψωμί μουλιασμένο σε γάλα και στημένο
1 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Λίγη φρυγανιά τριμμένη
200 γραμμάρια τυρί κίτρινο (κασέρι ή γκούντα ή γραβιέρα )
Αλάτι
πιπέρι
10 μέτριες πατάτες
Δεντρολίβανο
Ρίγανη
Θυμάρι
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Βάζουμε τον κιμά σε μπολ. Τρίβουμε το κρεμμύδι στον κιμά και στη συνέχεια την ντομάτα. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αυγό, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το μαϊντανό. Στύβουμε το ψωμί και ψιχουλιάζουμε στο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε καλά. Προσθέτουμε λίγη φρυγανιά στο μείγμα ώστε να πλάθεται (για να σφίξει ο κιμάς).

Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 30 στο ψυγείο. Πλάθουμε μια μπάλα (περίπου 150 γραμμ.) με τη ζύμη του κιμά. Κάνουμε με το δάχτυλο τρύπα (βαθούλωμα) στη μέση. Το γεμίζουμε με 1 κομμάτι τυρί και κλείνουμε καλά. Το πατάμε ελαφρά να πάρει σχήμα μπιφτεκιού. Τα αραδιάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε λίγο ελαιόλαδο και 1/2 φλιτζ. ζωμό κρέατος. Ψήνουμε για περίπου 20.

Καθαρίζουμε και βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μισομαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Τις κουνάμε να σπάσουν. Βάζουμε στο ταψί 1/2 φλ. ελαιόλαδο. Προθερμαίνουμε το ταψί με το λάδι στους 200 β για 10. Με προσοχή ρίχνουμε τις σπασμένες πατάτες φροντίζοντας να λαδώνουν καλά. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μυρωδικά. Ψήνουμε για 25 με 30 να ροδίσουν καλά και να γίνουν σαν τηγανητές.

Διαβάστε επίσης

Να προτιμώ αβγά με καφέ ή λευκό κέλυφος για τη διατροφή των παιδιών;

Μπαμπάς χάρισε την πιο τέλεια Ημέρα της Μητέρας στην κόρη του που έχει χάσει τον άντρα της (video)