«Τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;». Μία κλασική ερώτηση που κάθε μαμά -και όχι μόνο- κάνει στον εαυτό της, προσπαθώντας να σκεφτεί ένα φαγητό που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια.
Το Infokids.cy βρήκε μία πρωτότυπη συνταγή, υγιεινή και με «άρωμα» Ιταλίας. Και αφού τα ταξίδια μας έχουν λείψει τόσο πολύ αυτό το διάστημα, ας ταξιδέψουμε γευστικά με μία ανοιξιάτικη φριτάτα.
Τι θα χρειαστείτε
2 φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά κομμάτια
20 γραμ. βούτυρο
250 γραμ. μανιτάρια
1 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
50 γραμ. παρμεζάνα
8 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 κολοκυθάκια
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Προθερμάνετε ένα τηγάνι διαμέτρου 22 εκατοστών. Σωτάρετε το μπέικον για τρία λεπτά ή μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το στην άκρη. Λιώστε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και σωτάρετε τα μανιτάρια για πέντε λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν). Κατεβάστε από τη φωτιά και αφήστε για λίγο στην άκρη.
Ανακατέψτε την περισσότερη ποσότητα από το μαϊντανό με την παρμεζάνια με τα αυγά, κρατώντας λίγο μαϊντανό και τυρί για το σερβίρισμα και αλατοπιπερώστε το μείγμα.
Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι σε χαμηλή θερμοκρασία. Ρίχνετε το μείγμα των αυγών με τον μαϊντανό και την παρμεζάνα στο τηγάνι, το μπέικον, τα μανιτάρια και τα κολοκυθάκια κομμένα. Μαγειρεύετε τη φριτάτα για τέσσερα λεπτά μέχρι να ροδίσει στη βάση.
Ταυτόχρονα προθερμένετε τον φούρνο και περνάτε από το γκριλ τη φριτάτα για πέντε λεπτά (ή μέχρι να ροδίσει και από πάνω). Την βγάζετε και πασπαλίζετε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και την παρμεζάνα, και σερβίρετε.
