Ψητές μελιτζάνες με τυρί: Ένα καλοκαιρινό, εύκολο και πεντανόστιμο μεσημεριανό

Το καλοκαίρι είναι η ιδανική εποχή για τα φαγητά με λαχανικά, καθώς είναι πάρα πολλά εκείνα που μπορούν να μας χαρίσουν υπέροχες συνταγές.

Επίσης, είναι και μία πολύ καλή ευκαιρία να τα εντάξετε στη διατροφή του παιδιού σας, ακόμη κι αν τα βλέπουν και… αλλάζουν κατεύθυνση.

Εμείς, βρήκαμε μία εύκολη συνταγή που θα τα ενθουσιάσει: Ψητές μελιτζάνες με τυρί!

Τι θα χρειαστείτε:
  • 2 μελιτζάνες
  • Τυρί μοτσαρέλα τριμμένο (ή ό,τι τυράκι σας αρέσει
  • 1 κούπα Αλεύρι
  • ½ κούπα φρυγανιά τριμμένη
  • 1 κούπα γάλα
  • 4 φέτες γαλοπούλα (ή μπέικον ή ό,τι άλλο αλλαντικό τρώνε τα παιδιά σας)
  • Λίγη σάλτσα (σαν αυτή που βάζετε στην πίτσα)
  • Αλάτι
Εκτέλεση

Κόψτε ροδέλες τις μελιτζάνες

Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αλάτι με το γάλα και βυθίστε τις ροδέλες μελιτζάνας μέσα. Αφήστε εκεί για 20 λεπτά.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατέψτε τη φρυγανιά, με το αλεύρι. Πανάρετε τις ροδέλες και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

Βγάλτε από το φούρνο και τοποθετήστε από πάνω τη σάλτσα, τα αλλαντικά της αρεσκείας σας και το τυρί.

Ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε!