O καλύτερος τρόπος για να φάει το παιδί λαχανικά είναι αυτά τα μπιφτέκια

Θέλετε το παιδί σας να φάει λαχανικά, αλλά εκείνο αρνείται; Δεν υπάρχει λόγος να τσακώνεστε ή να έρχεστε διαρκώς σε κόντρα γι’ αυτό. Μπορείτε να του σερβίρετε τα λαχανικά του «καμουφλαρισμένα» σε πεντανόστιμα μπιφτέκια.

Συνοδέψτε τα με λαχταριστές πατάτες και τυρύ ή τυλίξτε τα σε burger. Το παιδί θα τα λατρέψει!

Υλικα: 

  • 1 κιλό τριμμένα κολοκύθια, μανιτάρια και αρακά
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 1 σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 ντομάτες τριμμένες
  • Τριμμένο παξιμάδι (όσο χρειαστεί για να δέσει η ζύμη)
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας
  • Ρίγανη, δυόσμος και θυμάρι (φρέσκα)
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση: Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τον αρακά μέχρι να μαλακώσουν καλά. Τρίβουμε το κολοκύθι. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μπολ, τρίβουμε τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Ρίχνουμε το παξιμάδι. Προσθέτουμε τα μυρωδικά, το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο. Ζυμώνουμε πολύ καλά. Αν είναι σφιχτό, ραντίζουμε με λίγο νερό ή κρασί (λευκό). Αν είναι μαλακό προσθέτουμε επιπλέον παξιμάδι. Το αφήνουμε στο ψυγείο να μείνει 1 ώρα τουλάχιστον για να δέσουν τα υλικά του.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψί στρωμμένο με λαδόκολλα. Αραιώνουμε με λίγο νερό τον πελτέ ντομάτας και αλείφουμε τα μπιφτέκια. Ψήνουμε το φαγητό 60 λεπτά σε 250 βαθμούς, μέχρι να ροδίσουν τα υλικά και να μείνει το φαγητό με την σάλτσα του.