Λαχταριστό κέικ με φέτα και κολοκύθι – Το πιο χορταστικό σχολικό σνακ

Αναρωτιέστε ποιο είναι το σνακ που θα κρατήσει τα παιδιά χορτάτα και θα τους δώσει την ενέργεια που χρειάζονται στο σχολείο;

Βάλτε τέλος στην αναζήτησή σας, αφού το Infokids.cy σας το παρουσιάζει: ένα αλμυρό κέικ με φέτα, κασέρι και κολοκύθι. Το ιδανικό σνακ για το σχολείο και όχι μόνο.

Δοκιμάστε το!

Υλικά:

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 3 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
  • ½ ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. φέτα τριμμένη
  • 150 γρ. κασέρι τριμμένο
  • 4 αυγά
  • 2/3 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
  • αλάτι
  • πιπέρι

Εκτέλεση: Ρίχνετε σε μια λεκάνη τα κολοκυθάκια, τα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό, τον άνηθο και τα πασπαλίζετε με αλάτι. Τα τρίβετε πολύ καλά μεταξύ τους για να μαραθούν λίγο. Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε.

Στη συνέχεια προσθέτετε στο μείγμα τη φέτα, το κασέρι, αλάτι και πιπέρι. Χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος και τα ρίχνετε κι αυτά.

Ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ βουτυρομένη. Αφήνετε το κέικ για περίπου 50′ να ψηθει σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.

πηγή κεντρικής φωτογραφίας: thehappierhomemaker.com