Αλμυρά αυγο-muffin: Ένα πεντανόστιμο και εύκολο σνακ, ιδανικό για το κολατσιό των παιδιών

Τα muffins είναι το τέλειο σνακ για τις λιγουρίτσες των παιδιών, για τη βόλτα, αλλά και ιδανικό κολατσιό για το σχολείο.

Είναι πρακτικά και πεντανόστιμα, γίνονται εύκολα με απλά υλικά και φυσικά γρήγορα.

Αν τα παιδιά σας λατρεύουν τα αυγά, αλλά και όχι μόνο, η συνταγή που ανακαλύψαμε και σας προτείνουμε θα τα ξετρελάνει: Αλμυρά αυγο-muffin

Υλικά για 12 αυγοκεκάκια

8 αυγά
1 κ.σ ελαιόλαδο
4 φέτες γαλοπούλα ψιλοκομμένες
1 πιπεριά ψιλοκομμένη, κατά προτίμηση χρωματιστή κόκκινη ή πορτοκαλί
1 φλιτζάνι τριμμένο κίτρινο τυρί
¼ φλιτζάνι γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ελάχιστο πιπεράκι προαιρετικά

Εκτέλεση

Σοτάρετε ελαφρώς τις πιπεριές με λίγο αλάτι σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.

Προσθέτετε και τη γαλοπούλα και σοτάρετε λίγο ακόμα.

Χτυπάτε με σύρμα σε ένα μπολ τα αυγά, το υπόλοιπο αλάτι, (το πιπέρι) και το γάλα, προσθέτετε το τυρί, τις πιπεριές και τη γαλοπούλα, δημιουργώντας ένα ενιαίο μείγμα.

Τοποθετείτε τις χάρτινες θήκες στη φόρμα για muffins.

Αν χρησιμοποιήσετε κατευθείαν τη φόρμα, βουτυρώστε την πριν τη γεμίσετε με το μείγμα. Γεμίζετε κάθε θήκη με το μείγμα μέχρι πάνω, καθώς δεν φουσκώνει.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C, για 20΄ περίπου.