Τους χειμωνιάτικους μήνες από τα πιο ιδανικά πιάτα για όλη την οικογένεια είναι οι λαχταριστές σούπες, οι οποίες τονώνουν παράλληλα τον οργανισμό.
Μάλιστα, τώρα που και οι ιώσεις είναι σε έξαρση είναι μία ιδανική ευκαιρία να ετοιμάσουμε τη μανιταρόσουπα που θα σας δείξουμε σήμερα.
Μελέτη του πανεπιστημίου Τufts στη Μασαχουσέτη υποστηρίζει ότι η συχνή κατανάλωση μανιταριών τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα μανιτάρια αυξάνουν τα επίπεδα των κυτοκινών, πρωτεϊνών που παίζουν καθοριστικό ρόλο στη θωράκιση του οργανισμού απέναντι στους ιούς και τις λοιμώξεις, πόσο μάλλον για τα παιδιά!
Έτσι λοιπόν βρήκαμε μία υπέροχη συνταγή για μανιταρόσουπα, ένα τέλειο πιάτο για μεσημεριανό.
Τι θα χρειαστείτε (για 4 άτομα)
- 500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
- 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
- 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια
- 2 κούπες κρέμα γάλακτος (ή φρέσκο γάλα)
- 3 κούπες ζωμό κοτόπουλο
- Ελάχιστο λευκό κρασί (*η ποσότητα είναι εξαιρετικά αμελητέα και δεν είναι επικίδνυνη για το παιδί, ωστόσο καλό είναι να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας και να το παραλείψετε)
- Αλάτι, πιπέρι, γλυκό κάρυ
- Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και τσιγαρίζουμε σε ελαιόλαδο. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια. Τσιγαρίζουμε πρώτα τα πλευρώτους γιατί βγάζουν περισσότερο νερό. Μόλις εξατμιστούν τα νερά προσθέτουμε τα πορτομπέλο ομοίως κομμένα σε μικρά κομματάκια. Σβήνουμε με ελάχιστο κρασί, ποσότητας ίσα να καλύψει τον πάτο του ποτηριού.
Προσθέτουμε τον ζωμό από το κοτόπουλο και αφήνουμε να βράσουν για περίπου 15 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κάρυ.
Όσο για την κρέμα γάλακτος, για να μην γίνει βαριά και ανθυγιεινή για τα παιδιά μπορεί να αντικατασταθεί με φρέσκο γάλα. Θα βγει λίγο πιο αραιή, αλλά θα είναι περισσότερο υγιεινή, χωρίς επιπλέον συντηρητικά και λιπαρά.
Αφαιρούμε από την φωτιά για να μην «κόψει» το γάλα και το προσθέτουμε στη σούπα. Ανακατεύουμε για να δέσουν τα υλικά και σερβίρουμε.
Διαβάστε επίσης:
Βίντεο σοκ: Μεθυσμένος οδηγός παρασύρει 5χρονη και την πετάει σε τζαμαρία
Εγκαινιάστηκε το νέο κτήριο του Γενικού Νοσοκομείου Λάρνακας – Ποια ιατρεία και ειδικότητες στεγάζει
Αδιανόητες εικόνες: Καρχαρίας πηδά έξω από το νερό και δαγκώνει 8χρονο αγόρι (video)
