Αν αγαπάτε την τυρόπιτα αλλά δεν έχετε πάντα χρόνο να ανοίγετε ή να αγοράζετε φύλλο, αυτή η συνταγή θα σας λύσει τα χέρια! Αντί για το κλασικό φύλλο, χρησιμοποιούμε λεπτές φέτες πατάτας και δημιουργούμε μια αφράτη, χορταστική πίτα με πλούσια γέμιση τυριών.
Είναι μια διαφορετική πρόταση για το οικογενειακό τραπέζι, το κολατσιό των παιδιών ή ένα γρήγορο βραδινό, ενώ μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστή όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.
Τυρόπιτα χωρίς φύλλο με πατάτες
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40-45 λεπτά
Μερίδες: 6
Υλικά
- 4 μεγάλες πατάτες
- 200 γρ. φέτα
- 150 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί
- 2 αυγά
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο δυόσμο ή μαϊντανό
- Λίγο πιπέρι
- Ελάχιστο αλάτι, ανάλογα με την αλμύρα των τυριών
Εκτέλεση
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε πολύ λεπτές στρογγυλές φέτες, κατά προτίμηση με μαντολίνο.
- Τις βράζουμε για περίπου 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, χωρίς να διαλύονται. Τις στραγγίζουμε καλά.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, τη φέτα θρυμματισμένη, το τριμμένο τυρί και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Λαδώνουμε ένα μεσαίο πυρίμαχο ταψί και στρώνουμε τις μισές φέτες πατάτας, καλύπτοντας τον πάτο και δημιουργώντας μια βάση.
- Απλώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση τυριών και καλύπτουμε με τις υπόλοιπες φέτες πατάτας.
- Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να ψηθούν οι πατάτες και να αποκτήσει η επιφάνεια χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για 10-15 λεπτά πριν την κόψουμε, ώστε να διατηρήσει το σχήμα της.
Γιατί αξίζει να τη δοκιμάσετε;
Αυτή η διαφορετική τυρόπιτα αποτελεί μια ωραία εναλλακτική για όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι έξω από τις συνηθισμένες συνταγές. Οι πατάτες αντικαθιστούν το φύλλο, ενώ ο συνδυασμός φέτας, κίτρινου τυριού και γιαουρτιού δημιουργεί μια πλούσια και γευστική γέμιση.
Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με μια σαλάτα εποχής και να την προσφέρετε ως ένα ολοκληρωμένο οικογενειακό γεύμα.
Μικρό μυστικό: Αν θέλετε πιο τραγανή επιφάνεια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον τριμμένο τυρί στα τελευταία 10 λεπτά του ψησίματος.
