Τα παιδιά λατρεύουν τα γλυκά και ιδιαίτερα εκείνα που φτιάχνονται με βάση τους τη σοκολάτα. Και ποιος να τα κατηγορήσει, άλλωστε, αφού στον σοκολατένιο πειρασμό αντιστεκόμαστε και εμείς πολύ δύσκολα.
Πώς θα καταφέρουμε, όμως, να γευτούμε το σοκολατένιο γλυκό μας, αποφεύγοντας την μεγάλη ποσότητα ζάχαρης που μπορεί να περιέχει; Απλούστατα, αντικαθιστώντας την ζάχαρη με άλλα – εξίσου νόστιμα – υλικά!
Η συνταγή που σας παρουσιάζουμε σήμερα δεν περιέχει καθόλου ζάχαρη και αλεύρι. Το αποτέλεσμά της, όμως – ένα λαχταριστό σοκολατένιο κέικ – είναι αφράτο, νόστιμο και απαιτεί ελάχιστο χρόνο για να ετοιμαστεί. Είναι σίγουρο πως εσείς και τα παιδιά θα το λατρέψετε!
Υλικά:
125 γρ. ξηροί καρποί της αρεσκείας σας (προτείνονται τα καρύδια)
150γρ. μαύρη σοκολάτα
50γρ. νιφάδες καρύδας
50γρ.κακάο σε σκόνη
75γρ. βούτυρο καρύδας
½ της κούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού baking
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
5 αποξυραμένους χουρμάδες
2 γινομένες μπανάνες (κομμένες)
2 αυγά
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση: Τρίψτε 50γρ. από τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Κόψτε τους υπόλοιπους σε κομμάτια και το ίδιο κάντε και με τη σοκολάτα. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τους τριμμένους και κομμένους καρπούς, τη σοκολάτα, το baking, τις νιφάδες καρύδας, το κακάο και το αλάτι. Βγάλτε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και ανακατέψτε τους με τα κομμάτια μπανάνας στο μπλέντερ. Λιώστε το βούτυρο καρύδας σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε το καλά με το μείγμα της μπανάνας, το γάλα, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας. Αναμείξτε το υγρό μείγμα με το στερεό και μεταφέρετέ το σε μία φόρμα στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Γαρνίρετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και νιφάδες καρύδας. Ψήστε στους 170ο για περίπου 30 με 45 λεπτά.
κεντρική φωτογραφία: livinglocurto.com
