Τα νηστίσιμα πιάτα είναι μια πρώτης τάξεως ευκαιρία για τα παιδιά να αρχίσουν να τρώνε θαλασσινά που είναι χαρίζουν πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία στον οργανισμό τους. Εμείς σήμερα επιλέγουμε τις σουπιές που βοηθούν στην υγεία του εγκεφάλου, των ματιών και του δέρματός μας. Επειδή είναι επλούσιες σε αλάτι, όταν τις μαγειρεύουμε, είναι σκόπιμο να χρησιμοποιούμε όσο λιγότερο αλάτι γίνεται.
Είναι πολύτιμες για το διατροφολόγιο μας καθώς πλούσιες σε αμινοξέα και ψευδάργυρο, θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την παραγωγή ορμονών, που σχετίζονται με το αναπαραγωγικό σύστημα! Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, με ευεργετικές δράσεις στο νευρικό και το αγγειακό σύστημα και στο μεταβολισμό των λιπών και των σακχάρων. Μας δίνουν βιταμίνες Α, C και φυλλικό οξύ. Μία μικρή μερίδα σουπιάς καλύπτει το 50% των αναγκών μας σε σίδηρο, απαραίτητο στοιχείο ιδίως όταν δεν καταναλώνουμε κρέας, όπως στη νηστεία.
Υλικά:
500 γρ. σουπιές
750 γρ. σπανάκι
1 κρεμμύδι ξερό, μεγάλο ή 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλ. έ.π. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Eκτέλεση
Αφού καθαρίσουμε τις σουπιές, τις πλύνουμε καλά και τις κόβουμε σε κομμάτια. Σε νερό που βράζει, ζεματάμε για 2-3 λεπτά μόνο το σπανάκι και έπειτα το μεταφέρουμε κατευθείαν στο σουρωτήρι, ρίχνοντας άφθονο παγωμένο νερό από πάνω..Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα πυρίμαχο σκεύοςαπλώνουμε το σπανάκι, από πάνω ρίχνουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο.Μοιράζουμε τις σουπιές ομοιόμορφα και αλατοπιπερώνουμε.Περιχύνουμε με το λάδι και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές, περίπου 1 ώρα. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό. Αν οι σουπιές αρχίσουν να «αρπάζουν», τις καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο που θα αφαιρέσουμε 10 λεπτά πριν από το τέλος.
