Είναι ο πρωταγωνιστής στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας και όλοι τον έχουμε φάει σκέτο, με λαγάνα, τουρσιά και ως γλυκό
Αυτή η τόσο χαρακτηριστική γεύση του ταχινιού σε συνδυασμό με την σχεδόν αμμώδη υφή του, τον κάνουν μοναδικό. Αυτός λοιπόν ο χαλβάς, ο σαρακοστιανός, ονομάζεται και χαλβάς του μπακάλη.
Ο χαλβάς είναι πολύ πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά με την πρωτεΐνη του είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Υποκαθιστά έτσι εν μέρει το κρέας και γίνεται μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης για ανθρώπους κατά τη διάρκεια της νηστείας. Είναι επίσης πλούσιος σε ωφέλιμες αντιοξειδωτικές ουσίες για το καρδιαγγειακό σύστημα, όπως λιγνάνες, βιταμίνη Ε και σελήνιο καθώς και σίδηρο μαγνήσιο και κάλιο.
Μπορείτε να τον βρείτε σε πολλές εκδοχές από σκέτο μέχρι με σοκολάτα, επικάλυψη και ξηρούς καρπούς.
Αν θέλετε, ωστόσο, να τον φτιάξετε μόνες σας, εμείς σας προτείνουμε μία πολύ εύκολη συνταγή.
Τι θα χρειαστείτε
- 450 γρ. ταχίνι
- 260 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.σ. γλυκόζη ή μέλι
- 50 γρ. νερό
- 1 βανίλια
- Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή κομμάτια σοκολάτας
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη γλυκόζη, ή το μέλι και το νερό. Παράλληλα, σε ένα μπολ τοποθετούμε το ταχίνι.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη να λιώσει και την αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να γίνεται καραμέλα. Οταν το χρώμα σκουρύνει και γίνει καραμελέ, το σιρόπι είναι έτοιμο.
Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε σιγά σιγά, σε 3-4 δόσεις, το σιρόπι μέσα στο μπολ με το ταχίνι, αναδιπλώνοντας με μία σπάτουλα ή με μία ξύλινη κουτάλα για να «δέσουν» τα υλικά.
Προσθέτουμε και τη βανίλια μας. Σ’ αυτή τη φάση, αν θέλουμε βάζουμε κακάο, ξηρούς καρπούς κτλ. και ανακατεύουμε απαλά.
Το μείγμα άρχισε να πήζει και να μοιάζει με ζύμη. Το τοποθετούμε σε μία φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Οταν κρυώσει, είναι έτοιμο για να το απολαύσετε.
Καλή επιτυχία!
Διαβάστε επίσης:
Διδυμάκια από τις ΗΠΑ γεννήθηκαν από παρένθετη σε καταφύγιο – Πώς θα τα πάρουν οι γονείς
Διχάζει η Rihanna: Η προκλητική εμφάνιση λίγο πριν γίνει για πρώτη φορά μαμά
Μπαμπάς – ήρωας έκανε ασπίδα το σώμα του για να σώσει τον γιο του από ταύρο! (video)
