Μετατρέψτε τις παραγινωμένες μπανάνες σας στις πιο νόστιμες και γλυκές τηγανίτες ή όπως έχει επικρατήσει να λέγονται τα τελευταία χρόνια, pancakes.
Σερβίρετε συνοδεύοντας με μέλι, καρύδια ή αμύγδαλα για ένα χορταστικό και νόστιμο πρωινό γεύμα ή απογευματινό κέρασμα που θα λατρέψουν τα παιδιά.
Υλικά:
- 350γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κουταλάκι baking powder
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 αυγά
- 1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας
- 250ml γάλα
- Βούτυρο (για το τηγάνι)
Για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
- 2 μπανάνες (όχι πολύ άγουρες)
- Καρύδια και αμύγδαλα καβουρδισμένα
- Μέλι
Εκτέλεση: Ανακατέψτε το αλεύρι και μπέικιν μαζί με μία πρέζα αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα διαφορετικό σκεύος λιώστε τις μπανάνες και ανακατέψτε με τα αυγά, τη βανίλια και το γάλα. Κάντε μία τρύπα στα στερεά υλικά και προσθέστε τα υγρά υλικά. Ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά μέχρι να έχετε μία μαλακή ζύμη.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι λιώστε λίγο βούτυρο σε μεσαία φωτιά. Με μία κουτάλα για σούπα πάρτε μία δόση από τη ζύμη και τηγανίστε τη (το μέγεθος εξαρτάται από το πώς σας αρέσουν οι τηγανίτες σας). Τηγανίστε και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε σε ένα πιάτο. Συνεχίστε με την υπόλοιπη ζύμη και σερβίρετε γαρνίροντας τα pancakes με μέλι, κομμάτια μπανάνας και καρύδια ή αμύγδαλα.
