Το καλοκαίρι δεν υπάρχει μεγαλύτερη απόλαυση από ένα δροσιστικό παγωτό που σβήνει τη δίψα μικρών και μεγάλων και παράλληλα τους δίνει την πολυπόθητη γλυκιά γεύση που όλοι αναζητούν. Σήμερα φτιάχνουμε μια απίθανη συνταγή που αξίζει να τη σερβίρετε και στα δικά σας αγαπημένα πρόσωπα! Τι λέτε για παγωτό τσιχλόφουσκα;
Υλικά:
400 γραμ. γάλα
200 ml κρέμα γάλακτος (35%)
3 κρόκοι αυγών
70 γραμ. τσιχλόφουσκες
χρώμα ζαχαροπλαστικής
25 γραμ. αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη
120 γραμ. ζάχαρη
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα με το γάλα σε σκόνη και λίγο πριν έρθουν σε βρασμό ρίχνουμε μέσα τις τσιχλόφουσκες κομμένες σε μικρά μικρά κομματάκια ώστε να διαλυθούν καλά.
Παράλληλα στο μίξερ χτυπάμε τους κρόκους μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μία πηχτή κρέμα. Σουρώνουμε το μείγμα της κατσαρόλας να απομακρυνθούν τα υπολείμματα τσίχλας και ρίχνουμε μέσα στο μίξερ, ανακατεύοντας καλά με το σύρμα. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το νέο μείγμα πίσω στην κατσαρόλα και ζεσταίνουμε καλά μέχρι τους 85 βαθμούς και αμέσως μετά με γρήγορες κινήσεις μεταφέρουμε σε κρύο μπέν μαρί με παγάκια την κατσαρόλα. Μεταφέρουμε την κρέμα που έχει τώρα κρυώσει σε ένα δοχείο που να κλείνει καλά και την αφήνουμε για 6 περίπου ώρες στο ψυγείο. Τέλος χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μαζί με την κρύα κρέμα και το χρώμα ζαχαροπλαστικής που επιλέξαμε και τα δουλεύουμε στην παγωτομηχανή με βάση τις οδηγίες. Καταψύχουμε για τουλάχιστον 4 ώρες πριν καταναλώσουμε.
