Το καλοκαίρι λόγω υψηλών θερμοκρασιών αποφεύγουμε τα βαριά φαγητά και επιλέγουμε light γεύσεις και δροσιστικά πιάτα για να πάρουμε την απαραίτητη ενέργεια που χρειαζόμαστε. Εκτός από τα κλασικά φαγητά πολλοί είναι αυτοί που επιλέγουν ως βασικό τους γεύμα μια σαλάτα με εποχιακά λαχανικά και γιατί όχι και με την προσθήκη καρπουζιού.
Υλικά:
3 μεγάλα κομμάτα καρπούζι κομμένα σε φέτες
1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
2 αγγουράκια κομμένα σε κύβους
Λίγα φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
Λίγο χυμό λεμόνι με μέλι για το ντρέσινγκ
Εκτέλεση
Σε ξύλο κοπής κόβουμε σε χοντρά κομμάτια το καρπούζι και το ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα, ψιλοκόβουμε τα φυλλαράκια μέντας, τη ψιλοκομμένη ντομάτα, τα ψιλοκομμένα αγγουράκια και τα ρίχνουμε μέσα στη σαλατιέρα. Στη συνέχεια χτυπάμε τον χυμό λεμονιού με το μέλι και το ρίχνουμε από πάνω και σερβίρουμε.
