3 συνταγές για κέικ για παιδιά

To Infokids.com.cy συγκέντρωσε και σας προτείνει τρεις εύκολες συνταγές για να φτιάξετε αφράτα και πεντανόστιμα κέικ για τα πιτσιρίκια σας. Οι παρακάτω συνταγές είναι εγγύηση και είμαστε σίγουροι ότι εφεξής θα τις χρησιμοποιείτε όλο και συχνότερα καθώς τα παιδιά θα τα αγαπήσουν.

Κέικ Μήλου

Υλικά

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουταλάκι κανέλα

1 κουταλάκι σόδα

4 βανίλιες

¼ κουταλιού του γλυκού αλάτι

1 κούπα ζάχαρη

¾ κούπας αραβοσιτέλαιο

3 αυγά

½ κούπα καρύδια ψιλοκομμένα

1/2 κούπα σταφίδες

3 μήλα μέτρια προς μεγάλα (το ένα θα το ψιλοκόψουμε σε μικρά κομματάκια και τα άλλα δύο θα τα τρίψουμε στην χονδρή πλευρά του τρίφτη).

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα εξής υλικά μαζί (αλεύρι, κανέλα, σόδα, μπέϊκιν, βανίλιες, αλάτι). Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αραβοσιτέλαιο, τη ζάχαρη και τα αυγά και τα ανακατεύουμε με έναν αβγοδάρτη. Στο μείγμα αυτό, προσθέτουμε το περιεχόμενο του μπολ με το αλεύρι και ανακατεύουμε, αυτή τη φορά με μια κουτάλα, γιατί το μείγμα θα γίνει αρκετά πηχτό. Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατεύουμε ξανά. Τέλος, προσθέτουμε το μήλο (τριμμένο και ψιλοκομμένο) και ανακατεύουμε. Το μείγμα είναι αρκετά πηχτό. Ψήνουμε σε λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα στους 180ο για περίπου 40-50 λεπτά, ανάλογα και με την κουζίνα που διαθέτουμε. Στα 40 λεπτά, ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και μπήγουμε ένα μαχαίρι στο κέικ να δούμε αν ψήθηκε. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό από ζύμη, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Αν βγει με υπολείμματα ζύμης, τότε κλείνουμε το φούρνο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για λίγα λεπτά ακόμη. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε μέσα στη φόρμα του να κρυώσει. Κατόπιν το αναποδογυρίζουμε σε πιατέλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Κέικ Σοκολάτας

Υλικά:

2 ποτήρια αλεύρι ζαχαροπλαστικής

2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

½ ποτήρι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

3/4 ποτηριού ζάχαρη άχνη

2 αυγά

1/2 ποτηριού κακάο άγλυκο

¾ ποτηριού γάλα

¾ ποτηριού φρέσκο χυμό πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε να δουλεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Κοσκινίζουμε μέσα στο μπολ το αλεύρι και το κακάο και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών, το γάλα και τον χυμό. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.Μεταφέρουμε το μείγμα στο ταψί ή σε μια φόρμα τα οποία έχουμε αλευρώσει και ψήνουμε για 40 –45 λεπτά. Ελέγχουμε με ένα μαχαίρι αν έχει ψηθεί το κέικ. Αφήνουμε το κέικ για 10 λεπτά στο ταψί και το αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη ή το περιχύνουμε με λιωμένη κουβερτούρα.

Κέικ μπανάνας

25γρ. βούτυρο αγελάδος σε θερμοκρασία δωματίου

½ φλιτζάνι ζάχαρη

2 αβγά

1½ φλιτζάνι φαρίνα

1 καψουλάκι βανίλιας

1 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα

3-4 μπανάνες πάρα πολύ ώριμες κομμένες με το χέρι σε πολύ μικρά κομματάκια

2 κουτ. σούπας μέλι

Eκτέλεση:

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175°C. Σε ένα μπολ χτυπάτε με το μίξερ χειρός το βούτυρο με τη ζάχαρη. Μόλις το μίγμα αφρατέψει, ρίχνετε ένα-ένα τα αβγά συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτετε το μέλι, τη βανίλια και τη σόδα και συνεχίζετε το χτύπημα. Ρίχνετε το αλεύρι και μόλις ενσωματωθεί στα υλικά προσθέτετε και τις μπανάνες. Ανακατεύετε καλά. Βουτυρώνετε και στη συνέχεια αλευρώνετε μια φόρμα. Μεταφέρετε τη ζύμη στη φόρμα και την ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 45-50 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο. Αφού κρυώσει λίγο το κέικ, το ξεφορμάρετε και σερβίρετε σε πιατέλα.