Το έθιμο της Τσικνοπέμπτης επιβάλλει το πατροπαράδοτο τσίκνισμα. Εμείς δεν θέλουμε να «σπάσουμε» την παράδοση για αυτό και παρέα με τα πιτσιρίκια μας θα το τσικνίσουμε δεόντως με – τι άλλο- παϊδάκια αρνίσια, αλλά και κοτόπουλο.
Σας προτείνουμε τρεις φανταστικές συνταγές για παϊδάκια που μικροί και μεγάλοι θα γλείφουν και τα δάχτυλά τους.
Παϊδάκια στο τηγάνι και τον φούρνο
Τι θα χρειαστείτε
½ κιλό αρνίσια παϊδάκια
2 κουταλιές φρέσκο δενδρολίβανο ψιλοκομμένο
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 σκελίδα σκόρδο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε το δενδρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο με δύο κουταλιές ελαιόλαδο σε μπολ και ανακατεύουμε. Περνάμε τα παϊδάκια από το μείγμα να καλυφθεί η επιφάνειά τους, κάνοντας «μασάζ» με τα χέρια μας στην επιφάνεια του κρέατος.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε τα παϊδάκια να μαριναριστούν για μισή ώρα με τρία τέταρτα. Μπορείτε να ετοιμάσετε τα παϊδάκια από βραδύς και να τα βάλετε στο ψυγείο να μαριναριστούν.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι που μπαίνει στο φούρνο με δυο κουταλιές ελαιόλαδο. Αφού κάψει καλά, σοτάρουμε τα παϊδάκια να πάρουν χρώμα για 2 με 3 λεπτά και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά
Βάζουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 5’ λεπτά ακόμη τσεκάροντας αν τα παϊδάκια είναι έτοιμα. Αφήνουμε τα παϊδάκια σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο για 5 λεπτά να «ξεκουραστούν» πριν τα σερβίρουμε.
Διαβάστε τη συνέχεια στο Infokids.gr
