Μια κλασική, ζεστή και ιδιαίτερα χορταστική σούπα, που εδώ και δεκαετίες αποτελεί σταθερή αξία στο καθημερινό τραπέζι των κυπριακών οικογενειών. Απλά υλικά, πλούσια γεύση και άρωμα που θυμίζει σπίτι. Δείτε ως θα φτιάξετε μια πεντανόστιμη σούπα τραχανά με χαλούμι.
Υλικά (για 4 μερίδες)
200 γρ. τραχανά, μουλιασμένο σε 2 λίτρα ζεστό νερό για 30 λεπτά
1 κύβος ζωμού κότας
2 κουταλάκια αλάτι
½ κουταλάκι πιπέρι
50 γρ. φιδέ
150 γρ. χαλούμι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
Εκτέλεση
Στην κατσαρόλα με τον τραχανά και το νερό στο οποίο έχει μουλιάσει, προσθέτουμε τον κύβο ζωμού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να κοχλάζει, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει πλήρως ο τραχανάς.
Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε δύο δόσεις στο πολυμίξερ και αλέθουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και βελούδινο. Επιστρέφουμε το μείγμα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε τον φιδέ και το χαλούμι και ανεβάζουμε ξανά τη φωτιά.
Μόλις πάρει βράση, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για ακόμη 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ο φιδές και να δέσει το σύνολο.
Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, προαιρετικά με επιπλέον κομματάκια χαλουμιού από πάνω.
