Οι διατροφικές μας συνήθειες διαμορφώνονται ήδη από την παιδική ηλικία και η ένταξη των λαχανικών και φρούτων στο καθημερινό διαιτολόγιο των παιδιών έχει ιδιαίτερη σημασία.
Ωστόσο, πολλές φορές τα παιδιά όχι μόνο δεν καταναλώνουν επαρκείς ποσότητες λαχανικών & φρούτων, αλλά αρνούνται ακόμη και να τα δοκιμάσουν.
Οι συστάσεις για φρούτα και λαχανικά είναι μία σαλάτα με κάθε κυρίως γεύμα και 2-4 φρούτα ημερησίως ανάλογα με την ηλικία του παιδιού. Οπότε καταλαβαίνουμε αμέσως ότι μια τέτοια συχνή κατανάλωση θα πρέπει να είναι όσο πιο ποιοτική γίνεται! Προσφέροντας βιολογικά προϊόντα στα παιδιά όχι μόνο μειώνουμε την έκθεσή τους σε ορμόνες, συνθετικά λιπάσματα, αντιβιοτικά αλλά έχουμε και στοιχεία που υποστηρίζουν ένα καλύτερο ρυθμό ανάπτυξης σε παιδιά που τρέφονται με βιολογικά προϊόντα.
Πόσα πρέπει να τρωει την ημερα;
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας για τα παιδιά συστήνεται:
1-3 ετών: 2 μερίδες φρούτων & 1 μερίδα λαχανικών
4-8 ετών: 2 μερίδες φρούτων & 2 μερίδες λαχανικών
9-18 ετών: 3 μερίδες λαχανικών & 2 μερίδες φρούτων
Γιατί είναι τόσο σημαντικά
1. Τα φρούτα & τα λαχανικά είναι πλούσια σε βιταμίνες(βιταμίνη C,A,E & φυλλικό οξύ) και ιχνοστοιχεία(κάλιο, μαγνήσιο), φυτοχημικά(φλαβονοειδή) που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα του παιδιού και διευκολύνουν την παραγωγή ενέργειας ενώ η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου. (Atacan et al.,2009,Albani V.,2017)
2. Είναι ευρέως αποδεκτό ότι η υψηλή πρόσληψη φρούτων & λαχανικών συνδέεται με χαμηλά ποσοστά χρόνιων παθήσεων και ορισμένων καρκίνων.(Anderson et al.,2003)
3. Επιστημονικές μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση φρούτων και λαχανικών συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης αλλεργιών και άσθματος στα παιδιά.(Chatzi et al.,2007)
4. Τα φρούτα και τα λαχανικά έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και είναι χαμηλά σε θερμίδες και αυτό έχει ως αποτέλεσμα να αυξάνει τον κορεσμό .Γιατί μην ξεχνάμε ότι η παιδική παχυσαρκία είναι ένα φαινόμενο που αφορά περίπου το 20% των παιδιών στην Ελλάδα.( Vioque et al .,2008)
Πως όμως θα φάνε;
1.Δώστε το καλό παράδειγμα. Τα παιδιά μιμούνται τους μεγάλους. Αν δουν ότι τρώτε κάτι που σας αρέσει θα τους δημιουργηθεί η περιέργεια να το δοκιμάσουν.
2.Βάλτε τα παιδιά στην κουζίνα. Ζητήστε του να σας βοηθήσει να πλύνετε τα λαχανικά. Ακόμα ενθαρρύνετε το να ετοιμάσει την δική του σαλάτα με τα υλικά που προτιμά .
3.Αφήστε στα παιδιά να συμμετάσχουν στη διαδικασία επιλογής. Όταν ψωνίζετε μαζί με τα παιδιά καλό είναι να τα παρακινείτε να διαλέξουν μόνα τους φρούτα & λαχανικά.
4.Κάντε το φαγητό παιχνίδι. Χρησιμοποιείστε έντονα χρώματα στο πιάτο τους και δώστε τους την ευκαιρία να ‘’ζωγραφίσουν ‘’με τα συστατικά που έχουν στη διάθεση τους .
5.Και αν όλα αποτύχουν, δοκιμάστε την αλάνθαστη συνταγή της μακαρονάδας αλλά αυτή τη φορά προτιμήστε ζυμαρικά που περιέχουν λαχανικά . Μπορείτε να επιλέξετε ζυμαρικά από παντζάρι, βασιλικό και αρακά και να είστε σίγουροι ότι τα παιδιά σας θα ξετρελαθούν . Επίσης μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά σε αγαπημένα σχήματα με δεινοσαυράκια, αστεράκια ακόμα και με γραμματάκια για τους μικρούς μακαρονάδες. Φτιάξτε σάλτσες με βάση τα λαχανικά και συνοδέψτε τα ζυμαρικά σας. Είναι ιδανικά για να πείσουμε και τα πιο δύσκολα παιδιά, πρώτα να πλησιάσουν το πιάτο, κι έπειτα να τα φάνε ευχάριστα.
Γράφει η Άννα Αδαμοπούλου Τεχνολόγος τροφίμων ,MSc
Πηγή: https://biofresco.gr
Διαβάστε επίσης:
Τέλος καλό, όλα καλά για τη 17 χρονη κοπέλα
Στο pink carpet της «Barbie» ο Κύπριος ηθοποιός Τζέιμι Δημητρίου
Εκτός κινδύνου, το 4χρονο κοριτσάκι
