Πίτα με πράσο και πατάτα: Νόστιμη και χορταστική για το κολατσιό των παιδιών

Αναζητάτε κάτι χορταστικό και νόστιμο για το κολατσιό των παιδιών; Μην ψάχνετε άλλο. Αυτή η πίτα με πράσο και πατάτα θα γίνει η αγαπημένη όλης της οικογένειας.

Υλικά:

Για το φύλλο:

1 κομμάτι μαγιά ή ένα φακελάκι μαγιά σκόνη

4 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλ. του καφέ λάδι

1/2 φλ. του καφέ ξύδι

1 κοφτό κουτάλι του γλυκού αλάτι

1 φλ. τσαγιού νερό

Για την γέμιση:

4-5 βρασμένες πατάτες

4-5 πράσα

3 κόκκινες πιπεριές

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

ελαιόλαδο

Εκτέλεση: Σε ένα μπολ, ρίχνουμε το μισό αλεύρι, την μαγιά και αφού τα ανακατέψουμε κάνουμε ένα λάκκο όπου ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά. Μόλις ομογενοποιηθεί κάπως το μίγμα ρίχνουμε το αλάτι και συνεχίζουμε με το υπόλοιπο αλεύρι ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε την ζύμη σκεπασμένη να ξεκουραστεί.

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λαδάκι την πιπεριά κομμένη σε μικρά κυβακια και τα πράσα κομμένο σε λεπτές φέτες. Μόλις μαραθούν τα πράσα το κατεβάζουμε από την φωτιά.Πολτοποιούμε με το πιρούνι τις βρασμένες πατάτες αφού τις καθαρίσουμε και τις ανακατεύουμε με τα πράσα. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε την ρίγανη.

Η γέμιση είναι έτοιμη. Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε δυο χοντρά φύλλα περίπου 1 εκατοστού. Στρώνουμε το ένα φυλλαράκι σε καλά λαδωμένο ταψί, βάζουμε την γέμιση και από πάνω το άλλο φύλλο. Χαράζουμε τα κομμάτια. Ρίχνουμε λίγο λάδι. Βάζουμε την πίτα στον φούρνο αρχικά κανένα μισάωρο στους 40-50 βαθμούς για να φουσκώσει το ζυμάρι, και μετά συνεχίζουμε στους 180, περίπου μίση ώρα, μέχρι να ροδίσει.

Μόλις είναι έτοιμη, την βγάζουμε από τον φούρνο και όπως είναι καυτή την ραντίζουμε με ελάχιστο νερό και την αφήνουμε για λίγο σκεπασμένη με μια πετσέτα