Κάθε Πάσχα συμβαίνει το ίδιο: βάφουμε πολλά αυγά, τσουγκρίζουμε, τρώμε… και στο τέλος μένουν αρκετά στο ψυγείο. Αντί να τα αφήσετε να χαλάσουν ή να τα τρώτε σκέτα, υπάρχει ένας απλός και πεντανόστιμος τρόπος να τα αξιοποιήσετε. Αυτή η αυγοσαλάτα είναι γρήγορη, χορταστική και ιδανική για σάντουιτς, τοστ ή ακόμα και για άλειμμα σε φρυγανιά.
Υλικά
- 6 βραστά αυγά (από τα πασχαλινά)
- 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- 1 κουταλιά γιαούρτι
- 1 μικρό κρεμμύδι ή 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
- Λίγο άνηθο ή μαϊντανό
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Λίγες σταγόνες λεμόνι
Εκτέλεση συνταγής
Καθαρίζετε τα βραστά αυγά και τα κόβετε σε μικρά κομμάτια μέσα σε ένα μπολ. Μπορείτε να τα λιώσετε ελαφρώς με ένα πιρούνι, ανάλογα με την υφή που θέλετε.
Προσθέτετε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα και το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Ρίχνετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα μυρωδικά, ανακατεύοντας ξανά.
Στο τέλος, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και λίγες σταγόνες λεμόνι για να δέσουν οι γεύσεις.
Αφήνετε την αυγοσαλάτα στο ψυγείο για 20–30 λεπτά πριν τη σερβίρετε, ώστε να γίνει ακόμα πιο νόστιμη.
Tips για τέλεια αυγοσαλάτα
Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, μειώστε τη μαγιονέζα και αυξήστε το γιαούρτι.
Μπορείτε να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή κάρυ για πιο έντονη γεύση.
Ταιριάζει τέλεια μέσα σε σάντουιτς ή πάνω σε φρυγανισμένο ψωμί.
Διαβάστε επίσης:
Πότε πέφτει το Πάσχα το 2027 – Η διαφορά με τους Καθολικούς και οι αλλαγές στις αργίες
Το νέο χρώμα μαλλιών της άνοιξης που φωτίζει το πρόσωπο
