Τι θα βάλουμε αύριο στο ταπεράκι του παιδιού; Αν ψάχνετε ένα εύκολο, σπιτικό και χορταστικό σνακ για το σχολείο, αυτά τα muffins μπανάνας είναι μια υπέροχη λύση.
Φτιάχνονται γρήγορα, είναι μαλακά και αφράτα και μπορούν να ετοιμαστούν από την προηγούμενη ημέρα. Η φυσική γλυκύτητα της μπανάνας δίνει όλη τη γεύση που χρειάζονται, ενώ μπορείτε να τα εμπλουτίσετε με λίγη κανέλα ή σταγόνες μαύρης σοκολάτας.
Υλικά
- 2 ώριμες μπανάνες
- 2 αυγά
- 100 ml γάλα
- 60 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι κανέλα
- 1 βανίλια
- 2 κουταλιές σταγόνες μαύρης σοκολάτας, προαιρετικά
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μπολ λιώνουμε καλά τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη βανίλια.
Ρίχνουμε σταδιακά τα στερεά υλικά στο μείγμα της μπανάνας και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή χυλό. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και λίγες σταγόνες μαύρης σοκολάτας.
Μοιράζουμε το μείγμα σε θήκες για muffins, γεμίζοντάς τες περίπου κατά τα 2/3.
Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και ένα ξυλάκι που θα βυθίσουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
Αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν και είναι έτοιμα για το σχολικό ταπεράκι!
Μικρό tip για το σχολείο
Μπορείτε να τα φτιάξετε από την Κυριακή και να τα φυλάξετε σε καλά κλεισμένο δοχείο, ώστε να υπάρχει ένα σπιτικό σνακ έτοιμο για τις πρώτες ημέρες της εβδομάδας.
Για ακόμη πιο όμορφο σχολικό ταπεράκι, συνδυάστε ένα muffin με ένα φρούτο και λίγους ξηρούς καρπούς, εφόσον επιτρέπονται από το σχολείο και είναι κατάλληλοι για την ηλικία του παιδιού.
