Η χρονιά φτάνει στο τέλος της και το έθιμο της κοπής της βασιλόπιτας είναι από τα πιο αγαπημένα μας το βράδυ της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.
Αφράτη, πεντανόστιμη, ιδανική για τα συνοδέψει τον πρωινό μας καφέ, η βασιλόπιτα είναι το «απόλυτο» γλυκό των ημερών.
Για όσους θέλετε να τη φτιάξετε μόνοι σας, οι συνταγές που κυκλοφορούν είναι άπειρες. Και φέτος, η «Μόλλυ Ρόουζ» από το εκπληκτικό βιβλίο της Πόλλυς Αντωνιάδη, έφτιαξε την πιο εντυπωσιακή, μυρωδάτη και πεντανόστιμη.
Η Πόλλυ Αντωνιάδη, η ιδιοκτήτρια του πασίγνωστου ζαχαροπλαστείου Molly Rose Bakery στο South Kensington του Λονδίνου και συγγραφέας του λατρεμένου παιδικού βιβλίου «Το Φανταστικό Ζαχαροπλαστείο της Μόλλυ Ρόουζ» ετοίμασε μια φανταστική συνταγή για βασιλόπιτα και τη στόλισε με ζαχαρόπαστα.
Εσείς -αν δεν θέλετε ζαχαρόπαστα- μπορείτε να τη «χιονίσετε» με ζάχαρη άχνη!
Υλικά για ένα κέικ 6-8 ατόμων
- 220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη
- 4 μεγάλα αβγά
- 2 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
- Ξύσμα από ένα ακέρωτο πορτοκάλι
- Ξύσμα από 2 κλημεντίνες
- 200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 220 ml γάλα
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, για 8’ περίπου.
Προσθέτουμε τα αβγά με τη βανίλια διαδοχικά στο μείγμα χτυπώντας σε δυνατή ταχύτητα για 3’-4’ ακόμη.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το αλεύρι σε 3 δόσεις εναλλάξ με το γάλα.
Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα των εσπεριδοειδών.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι 22 εκ. Βουλιάζουμε στην αφράτη ζύμη το φλουρί της νέας χρονιάς. Ψήνουμε στους 175ο για 40’-45’.
Αφού κρυώσει καλά αναποδογυρίζουμε το κέικ και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με ζάχαρη άχνη, χαμόγελο και αισιοδοξία!
Αν θέλετε να τη στολίσετε με ζαχαρόπαστα, μην ξεχάσετε να την αλείψετε πρώτα με βουτυρόκρεμα!
Καλή Χρονιά σε όλους !
Διαβάστε επίσης:
5 ιδέες για το πιο εντυπωσιακό πρωτοχρονιάτικο τραπέζι (εικόνες)
Γιατί κόβουμε βασιλόπιτα την Πρωτοχρονιά και τι συμβολίζει το φλουρί;
Από σπάσιμο πιάτων μέχρι «ιπτάμενες» κατσαρόλες: Αυτά είναι τα πιο αλλόκοτα έθιμα Πρωτοχρονιάς
