Αν ψάχνετε ένα γλυκό που να μπορεί να μπει στο οικογενειακό τραπέζι χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αυτή η μηλόπιτα είναι μια πολύ καλή επιλογή. Τα μήλα δίνουν φυσική γλυκύτητα και υπέροχο άρωμα, ενώ η κανέλα κάνει το αποτέλεσμα ακόμη πιο λαχταριστό.
Είναι μια απλή συνταγή, χωρίς περίπλοκα βήματα, που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα μαζί με τα παιδιά. Μάλιστα, οι μικροί βοηθοί μπορούν να αναλάβουν να ανακατέψουν τα υλικά, να πασπαλίσουν την κανέλα και να τοποθετήσουν τα κομμάτια μήλου πάνω στο μείγμα.
Μηλόπιτα χωρίς ζάχαρη
Υλικά
- 3 μεγάλα μήλα
- 2 αυγά
- 1 ώριμη μπανάνα
- 100 ml ελαιόλαδο ή ελαφρύ σπορέλαιο
- 120 ml γάλα
- 180 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. κανέλα
- ½ κ.γ. βανίλια
- λίγο ξύσμα πορτοκαλιού, προαιρετικά
- λίγη κανέλα για την επιφάνεια
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις.
- Καθαρίζουμε τα μήλα. Τα δύο τα κόβουμε σε μικρά κυβάκια και το τρίτο σε λεπτές φέτες για την επιφάνεια της μηλόπιτας.
- Σε ένα μεγάλο μπολ λιώνουμε πολύ καλά την ώριμη μπανάνα με ένα πιρούνι.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- Ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και τη βανίλια. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
- Προσθέτουμε τα κυβάκια μήλου και ανακατεύουμε ώστε να μοιραστούν σε όλο το μείγμα.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε στρογγυλή φόρμα περίπου 22-24 εκ., την οποία έχουμε λαδώσει ελαφρά ή έχουμε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί.
- Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες μήλου και πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.
- Ψήνουμε για περίπου 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και ένα ξυλάκι που θα βυθίσουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό.
- Αφήνουμε τη μηλόπιτα να κρυώσει πριν την κόψουμε.
Το μυστικό για πιο γλυκιά μηλόπιτα
Επειδή η συνταγή δεν περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, η γεύση της εξαρτάται αρκετά από την ποικιλία και την ωριμότητα των μήλων αλλά και από την μπανάνα. Για πιο γλυκό αποτέλεσμα, προτιμήστε ώριμα, γλυκά μήλα και πολύ ώριμη μπανάνα.
Αν θέλετε να την κάνετε ακόμη πιο αρωματική, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού μαζί με την κανέλα.
Για το κολατσιό των παιδιών
Η μηλόπιτα μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να αποτελέσει ένα σπιτικό γλυκό για το οικογενειακό τραπέζι ή ένα εύκολο σνακ στο σπίτι.
Αν πρόκειται να τη βάλετε στο σχολικό κολατσιό, αφήστε την πρώτα να κρυώσει εντελώς και αποθηκεύστε την σε καλά κλεισμένο δοχείο.
