- Infokids.cy - https://www.infokids.cy -

Μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι και τυριά: Θα το λατρέψουν και τα πιο «δύσκολα» παιδιά

Μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι και τυριά: Θα το λατρέψουν και τα πιο «δύσκολα» παιδιά

Οι μελιτζάνες [2] είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, ειδικά σε νασουνίνη που βρίσκεται στη φλούδα τους η οποία τους δίνει και το μοβ χρώμα. Η νασουνίνη έχει βρεθεί ότι προστατεύει τα λιπίδια στις μεμβράνες των εγκεφαλικών κυττάρων.

Επιπλέον, είναι υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, ενώ περιέχουν λίγα λιπαρά και κατά συνέπεια συνιστώνται σε όσους έχουν διαβήτη τύπου 2 ή αντιμετωπίζουν προβλήματα βάρους.

Τα παιδιά γενικότερα δεν συμπαθούν ιδιαίτερα τα λαχανικά, [3] αλλά με τη συνταγή [4] που σας προτείνουμε θα ξετρελαθούν!

Τι θα χρειαστείτε

Εκτέλεση

Πλένετε τις μελιτζάνες, τις κόβετε στη μέση και αφαιρείτε την ψίχα την οποία κρατάτε και κόβετε σε κύβους.

Σε ένα τηγάνι, ρίχνετε το λάδι, το σκόρδο ( λιωμένο ή τη σκελίδα μόνο για να αρωματίσετε το λάδι), και την κομμένη σε κύβους μελιτζάνα. Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν.

Στο μεταξύ έχετε ετοιμάσει το ρύζι που το έχετε βράσει με φρέσκια ντομάτα, και το αναμειγνύετε με τις σοταρισμένες μελιτζάνες, την παρμεζάνα και τη μοτσαρέλα.

Σε ένα ταξί τοποθετείτε τις μελιτζάνες που έχετε καθαρίσει, ρίχνετε λίγο αλάτι και λάδι και τις ψήνετε στους 180ο για περίπου 40 λεπτά.

Μόλις ψηθούν προσθέτετε τη γέμιση, πασπαλίζετε με έξτρα παρμεζάνα και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου ( προσοχή να μην στεγνώσει τη γέμιση).

Διαβάστε επίσης:

Ρατατούι: Το πεντανόστιμο γαλλικό μπριάμ που μας «μαγείρεψε» o καλοφαγάς ποντικός Ρεμί [5]

«Βαρκούλες» γλυκοπατάτας γεμιστές: Μία υπέροχη συνταγή που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι [6]

Muffins με καρότο, μελιτζάνα και κολοκυθάκι: Ένα σνακ που θα κρατήσει χορτάτα τα παιδιά [7]