Ένα πιάτο ζεστή σουπίτσα είναι ό,τι πιο ιδανικό [2] για τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Έχουν πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, ενώ τονώνουν και το ανοσοποιητικό των παιδιών.
Είναι, επιπλέον, και ένας πολύ έξυπνος τρόπος για να «πείσουμε» τα πιτσιρίκια να φάνε λαχανικά.
Μία ιδιαίτερη και πεντανόστιμη σουπίτσα [3] είναι η καροτόσουπα [4], καθώς το καρότο είναι πλούσια πηγή βιταμίνης Α.
Αν μάλιστα, πείτε και στα παιδιά σας, ότι μοιάζει με τον δυναμωτικό, καροτοχυμό του Μπαγκς Μπάνι, τότε μάλλον το να τη φάνε θα γίνει «παιχνιδάκι»
Τι θα χρειαστείτε
- 1 κ.σ. γεμάτη βούτυρο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 6 μεγάλα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες
- 5 φλ. ζωμό κότας
- χυμό από 1 πορτοκάλι
- ξύσμα από 1/2 πορτοκάλι ακέρωτο
- 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- πιπέρι
- λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
Λιώνουμε πρώτα σε κατσαρόλα το βούτυρο μαζί με το λάδι. Προσθέτουμε τα πράσα και τα καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε καλά. Τα αφήνουμε σκεπασμένα, σε μέτρια φωτιά, να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα και το ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.Μόλις το φαγητό έρθει σε σημείο βρασμού, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 30.
Αλέθουμε τη βελουτέ με το μπλέντερ χειρός. Αν είναι πολύ αραιή την αφήνουμε να πάρει μία βράση για να πυκνώσει.
Αν είναι πολύ πηχτή συμπληρώνουμε λίγο ζωμό. Μοιράζουμε σε ζεστά πιάτα την καυτή σούπα.
Γαρνίρουμε προαιρετικά με τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Διαβάστε επίσης:
Συγκινεί ο μικρούλης που «μοιράζεται» το φαγητό του με τον αδελφό του που δεν υπάρχει πια (video) [5]
Τραγωδία: 12χρονη πέθανε μπροστά στα μάτια συμμαθητών της – H μοιραία βιντεοκλήση [6]
Βίντεο: 8χρονη που δίνει μάχη με τον καρκίνο δέχθηκε μέσα στο νοσοκομείο την έκπληξη της ζωής της [7]