Ένας πολύ επιτυχημένος τρόπος για να καταφέρετε τα παιδιά να φάνε τα λαχανικά [2] τους είναι να τα… κρύψετε μέσα στο φαγητό τους ή να φτιάξετε αυτό το φαγητό μαζί τους.
Σε κάθε περίπτωση, όποια κι αν είναι η δική σας επιλογή η παρακάτω συνταγή είναι αυτό που χρειάζεστε.
Ζητήστε από τα παιδιά τη βοήθειά τους για να φτιάξετε υπέροχο ρολάκια με τυρί και λαχανικά ή σερβίρετέ τους έτοιμα (χωρίς να τους πείτε τι ακριβώς περιέχουν!) ή τυλίξτε τα για το σχολείο!
Υλικά:
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο)
- 2 καρότα (τριμμένα)
- 1 παντζάρι (τριμμένο)
- 100γρ. τυρί τσένταρ (τριμμένο)
- ένα μικρό ματσάκι θυμάρι
- 50γρ. αμύγδαλο φιλέ
- 320γρ. φύλλο σφολιάτας
- 1 αυγό (χτυπημένο)
Εκτέλεση: Ζεστάνετε το λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα καρότα, το παντζάρι, αλατοπιπερώστε και συνεχίστε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας για 5 με 10 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να καραμελώσουν.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί και το θυμάρι, όσο τα λαχανικά είναι ακόμα ζεστά και ανακατέψτε.
Κόψτε τα μισά αμύγδαλα με τα χέρια και προσθέστε τα στο μείγμα. Αφήστε το να κρυώσει τόσο ώστε να μπορείτε να το δουλέψετε με άνεση.
Στη συνέχεια ανοίξτε το φύλλο και κόψτε στη μέση (κατά μήκος. Θα έχετε μακριές και πλατιές λωρίδες). Γεμίστε κάθε μία με λίγο από το μείγμα λαχανικών. Αλείψτε τις δύο άκρες του φύλλου με λίγο αυγό και κλείστε. Κόψτε σε μικρότερα κομμάτια κάθε ρολό (θα πρέπει να βγουν περίπου 6).
Μεταφέρετε σε λαμαρίνα με φύλλο ψησίματος που έχετε βουτυρώσει. Αλείψτε με το υπόλοιπο αυγό και πασπαλίστε με λίγο αυγό ακόμα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200ο. Ψήστε για 20 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν και σερβίρετε. Μπορείτε να συνοδεύσετε με πράσινη σαλάτα, ρύζι ή όσπρια.
πηγή: bbcgoodfood.com [3]