Όταν δεν ξέρουμε τι να μαγειρέψουμε και έχουμε πια στερέψει από ιδέες, αυτό το φαγητό είναι η λύση στις αναζητήσεις μας. Απλό, κρεμώδες και πάρα πολύ γευστικό.
Διαβάστε ακόμη: Λαχταριστό κοτόπουλο στον φούρνο με χυλοπίτες [2]
Το κοτόπουλο συνδυάζεται άψογα με το λεμόνι και κρύβεται έντεχνα κάτω από ένα “στρώμα” λευκής σάλτσας με παρμεζάνα. Διαβάστε πώς μπορείτε να το φτιάξετε:
Υλικά:
1 κούπα αλέυρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη
¾ της κούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και πιπέρι
3 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα και κόκκαλα
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά βούτυρο
2 σκελίδες σκόρδο
2 κούπες σπανάκι baby
1 κούπα βούτυρο
1 κούπα κρέμα γάλακτος
2/3 της κούπας ζωμός κοτόπουλου
1 λεμόνι κομμένο σε λεπτές φέτες
¼ της κούπας, ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός
Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο πιάτο ανακατέψτε το αλεύρι με τη μισή ποσότητα παρμεζάνα, το σκόρδο σε σκόνη και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώστε και περάστε μέσα από το μείγμα τα στήθη κοτόπουλου, ώστε να καλυφθούν από όλες τις πλευρές.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεστάνετε το λάδι (όχι να κάψει). Τσιγαρίστε το κοτόπουλου ώστε να χρυσίσει και από τις δύο πλευρές (περίπου 6 λεπτά σε κάθε μεριά). Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε για λίγο στην άκρη.
Χαμηλώστε την ένταση της φωτιάς και προσθέστε λίγο βούτυρο στο τηγάνι. Όταν λιώσει, προσθέστε το σκόρδο μέχρι αυτό να βγάλει τα αρώματά του. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε το μέχρι να μαλακώσει (περίπου 1 με 2 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε τον ζωμό, την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο τυρί. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, μαζί με τις φέτες λεμονιού. Συνεχίστε το ανακάτεμα για περίπου 3 με 4 λεπτά και τοποθετήστε και το κοτόπουλο στο τηγάνι, μέχρι αυτό να ψηθεί καλά, για περίπου 5 με 6 λεπτά.
Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, σερβίρετε γαρνίροντας με τον φρέσκο βασιλικό.