Τα απογεύματα κυρίως τα παιδιά τα πιάνουν λιγουρίτσες και ψάχνουν κάτι γλυκό για να τις ξεγελάσουν.
Αν θέλετε λοιπόν να τους προσφέρετε κάτι γλυκό, χωρίς να τα φορτώσετε με επιπλέον ζάχαρη τότε καλό θα είναι να το φτιάξετε με τα χεράκια σας.
Εμείς βρήκαμε μία πολύ ωραία συνταγή για pancakes [2] χωρίς περιττή ζάχαρη [3] και βούτυρο, ιδανική για τα παιδιά, αλλά και όλη την οικογένεια.
Tι θα χρειαστείτε
250γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 ποτήρι (240ml) γάλα
2-3 μέτρια αυγά
1 κ.γλ.baking powder
1 κουταλιά ελαιόλαδο
1 βανίλια ή 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολάκι σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε και προσθέτουμε τη βανίλια.
Ρίχνουμε το γάλα και το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να γίνει το μίγμα μας ένας λείος – πηχτός χυλός, σαν του κέικ.
Αλείφουμε με ελάχιστο λάδι ένα μικρό αντικολλητικό τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί καλά.
Με μία κουτάλα ρίχνουμε λίγο από το χυλό στο τηγάνι και αυτό θα απλωθεί μόνο του
Χαμηλώνουμε την ένταση της κουζίνας από το 9 στο 7 (σε κουζίνα με 9 βαθμίδες) ή μπορεί και πιο χαμηλά.
Μόλις ψηθεί η μία πλευρά (η επιφάνεια που βλέπουμε αρχίζει να κάνει μικρές τρυπίτσες), γυρνάμε την “τηγανίτα” από την άλλη και την αφήνουμε να πάρει λίγο χρώμα και από την άλλη.
Μόλις πάρει το χρυσοκίτρινο χρώμα την βγάζουμε από το τηγάνι και εαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει όλος ο χυλός.
Με τι να τις συνοδεύσουμε
Σοκολάτα: Λιώστε κουβερτούρα σε μπεν μαρί και ανακατέψτε με λίγο γάλα για να γλυκάνει.
Σοκολάτα – μπανάνα: Λιώστε κουβερτούρα και κόψτε κομματάκια τη μπανάνα. Αναμίξτε τη ή στολίστε πάνω από την κουβερτούρα το pancake. [4]
Άλλη μία επιλογή είναι να γαρνίρετε με μέλι ή σπιτική μαρμελάδα