Η καλοκαιρία και οι υψηλές θερμοκρασίες μας έχουν ανεβάσει τη διάθεση και όσο να ΄ναι ένα γλυκάκι είναι πάντα ευπρόσδεκτο. Η πανακότα [2] είναι ένα από τα κλασικά επιδόρπια που μπορεί να γευτεί κανείς αλλά παράλληλα είναι και μια από τις πιο εύκολες κρέμες ζαχαροπλαστικής που μπορούμε να φτιάξουμε εύκολα στο σπίτι. Η προέλευσή της αν και είναι ιταλική εντούτοις έχει καταφέρει να γίνει δημοφιλής σε όλη την Ευρώπη. Μια κουταλιά είναι αρκετή για να αισθανθείτε την υπέροχη μοναδικότητα αυτού του γλυκού!
Υλικά
3½ φλ. κρέμα γάλακτος
1 φακελάκι ζελατίνα σε σκόνη
2 κουταλιές ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
120 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια
Εκτέλεση:
Βάζετε 1/3 φλ. κρέμα γάλακτος σε ένα μπολάκι (ή φλιτζάνι) και ραντίζετε μέσα τη ζελατίνα. Την αφήνετε να μουλιάσει για 10 περίπου λεπτά. Ύστερα, βάζετε το μπολάκι σε ένα μεγαλύτερο με ζεστό νερό και ανακατεύετε το μίγμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνα.Στο μεταξύ, βάζετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα κατσαρολάκι, την ανακατεύετε στη φωτιά για να λιώσει η ζάχαρη και την αφήνετε μέχρι να κοχλάσει.Αποσύρετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και ανακατεύετε μέσα με το σύρμα τη σοκολάτα κουβερτούρα να λιώσει. Ύστερα, προσθέτετε την κρέμα με τη ζελατίνα και την ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί. Μοιράζετε το μίγμα στα μπολάκια ή το ταψάκι και κρατάτε την πανακότα στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα 1 μέρα, πριν τη σερβίρετε.