Ένα κέικ που συνδυάζει τα αγνά υλικά και τη νοστιμιά.
Πολύ συχνά ψάχνουμε για συνταγές που συνδυάζουν τη γεύση με την υγιεινή διατροφή. Ειδικά όταν πρόκειται για τα παιδιά, η αναζήτηση για νόστιμα γεύματα και σνακ που χαρίζουν τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά είναι πάντα προτεραιότητα.
Σήμερα, θα δείτε μια συνταγή που συνδυάζει τη ζουμερή γεύση του κέικ με τα ευεργετικά οφέλη του ελαιολάδου και του χαρουπιού. Το αποτέλεσμα; Ένα υγιεινό και νόστιμο γλυκό που ικανοποιεί τους ουρανίσκους και τη συνείδησή μας. Μια εκλεπτυσμένη συνταγή κέικ με ελαιόλαδο και χαρούπι που θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο τραπέζι μας.
Κέικ με ελαιόλαδο και χαρούπι – Υλικά
- 4 αβγά
- 1/2 κούπα ζάχαρη καστανή
- 1/2 κούπα μέλι
- 1 κούπα χαρουπάλευρο
- 1 /2 κούπα αλεύρι
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 1 κ.γ. βανίλια υγρή
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 4 μήλα
- 100 γρ. καρύδια
- Ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με την καστανή ζάχαρη και το μέλι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο και τη βανίλια, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το χαρουπάλευρο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέτουμε τα στερεά υλικά στο μείγμα των αβγών και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
Καθαρίζουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με τα καρύδια. Ανακατεύουμε απαλά ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
Αδειάζουμε το μείγμα σε καλά λαδωμένη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, μέχρι το κέικ να ψηθεί καλά στο εσωτερικό του και να αποκτήσει ωραίο χρώμα στην επιφάνεια.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πριν το ξεφορμάρουμε και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα.