Τα muffins [2] εκτός από την κλασική γλυκιά εκδοχή τους μπορούν να σερβιριστούν και ως αλμυρό σνακ. Πρόκειται για μια νόστιμη επιλογή για το κολατσιό του παιδιού στο σχολείο αλλά και ένα τέλειο ορεκτικό για το μπουφέ του παιδικού πάρτι [3].
Υλικά:
2 αβγά
1 γιαούρτι πλήρες
75 γρ.κεφαλογραβιέρα τριμμένη
100 γρ. ζαμπόν βραστό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες ή κύβους
100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
3 κουταλιές ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα αβγά, αλατοπιπερώνετε ελαφρά (το ζαμπόν είναι αλμυρό) και προσθέτετε το αλεύρι, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά με τον αβγογδάρτη. Προσθέτετε το ζαμπόν και το τριμμένο τυρί και ανακατεύετε ξανά. Λαδώνετε μια φόρμα για μάφινς με 6 υποδοχές και τις γεμίζετε με το μείγμα κατά τα 3/4. Ψήνετε τα μάφινς σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC για 20 λεπτά μέχρι δηλαδή να φουσκώσουν και να ροδίσει η επιφάνειά τους.